Salmón ahumado y rodajas de manzana con sabores delicados.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.62 · €2.44/serving
- 6 rebanadas de pan artesanal de romero u olivas (de 1/4 de pulgada de grosor), cortadas en cuartos (tostadas para mayor crujiente)Precio est. €1.80–€3.50
- Jugo de 1 limón zestoso (utiliza un exprimidor de cítricos para extraer el máximo jugo)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 manzana verde pequeña, como una Granny Smith, cortada por la mitad, despepitada y cortada en rodajas finas (utiliza una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €0.25–€0.45
- 6 onzas de exquisito salmón ahumado de Nueva Escocia (secado con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €12.00–€18.00
- 1 cda. de alcaparras picantes, enjuagadas y escurridas (para un sabor más suave, remojar en agua durante 10 minutos)Precio est. €0.15–€0.30
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra premium (utiliza un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 200°C (si tienes horno de aire, baja a 180°C). Así nos aseguramos de que el calor se distribuya bien.
- 2Extiende las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno, sin que se solapen. Mételas en el horno y tuéstalas durante 10-12 minutos, o hasta que cojan un tono doradito y queden crujientes. Saca la bande y deja que el pan se enfríe a temperatura ambiente, unos 10 minutos más o menos.
- 3En un bol pequeño, prepara un agua con limón mezclando 500 ml de agua con el zumo de medio limón. Esto evitará que las manzanas se oxiden. Corta las manzanas en láminas finas y sumérgelas en la mezcla hasta el momento de usarlas. Antes de colocarlas, escúrrelas bien y sécalas con cuidado usando papel de cocina.
Nota cultural
La combinación de salmón ahumado y alcaparras es un clásico en la cocina europea, especialmente en platos escandinavos y mediterráneos. El uso de pan artesanal y aceite de oliva premium refleja un enfoque en ingredientes de calidad y el arte culinario.
Nota de temporada
Esta ensalada se disfruta mejor en primavera y verano, cuando las manzanas verdes están en temporada y el clima es ideal para platos con salmón ahumado.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al salmón ahumado y al aceite de oliva. También es rica en vitamina C y fibra por la manzana verde, lo que favorece un sistema inmunológico fuerte y una buena salud digestiva.
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