Frittata de espárragos y puerro asados

Ingredientes

Coste total estimado: €6.50 · €1.63/serving

• 1 manojo de espárragos finos, con los tallos duros inferiores retirados (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €1.80–€3.50
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 1/2 cdas. de sal kosher en escamas, divididas (sazonar generosamente para un mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida (añadir al final de la cocción para obtener la máxima potencia)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 cda. de ajo picado fino fresco (para evitar que se queme, añadir el ajo hacia el final de la cocción)Precio est. €0.15–€0.30
• 2 puerros, solo las partes blancas y verdes claras, limpios, cortados por la mitad y bien lavados (cortar en rodajas finas para una cocción uniforme)Precio est. €1.50–€2.80
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas muy finasPrecio est. €0.40–€0.80
• 6 huevos extra grandes (batir suavemente para obtener una textura esponjosa)Precio est. €1.50–€2.70
• 1/4 taza de nata espesaPrecio est. €0.40–€0.75

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (unos 430°F, que es lo más cercano a 450°F en España). Así nos aseguramos de que esté bien caliente para asar las verduras.

2. 2

   En un bol grande, mezcla los espárragos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca generosa de sal, un poco de pimienta recién molida y unos dientes de ajo picados. Remueve bien con las manos para que los espárragos queden bien impregnados de los sabores. Luego, colócalos en una bandeja de horno, extendiéndolos en una sola capa.

3. 3

   1. En el mismo bol (para no ensuciar más), mezcla los puerros con dos cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Asegúrate de que queden bien impregnados.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las frittatas tienen su origen en la cocina italiana, donde son un plato popular para cualquier comida del día. Los espárragos son un vegetal versátil utilizado en diversas cocinas, mientras que los puerros añaden un sabor suave a cebolla a los platos. Esta frittata salada combina estos ingredientes de una manera…

• Nota de temporada

  Los espárragos y los puerros están en temporada durante la primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para disfrutar en esa época. Los espárragos frescos alcanzan su máximo sabor en primavera, mientras que los puerros también son abundantes durante esta temporada.

• Nota de salud

  2. Información nutricional: Esta frittata es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Sin embargo, el alto contenido de colesterol y grasas saturadas provenientes de los huevos y la crema espesa debe consumirse con moderación. Los espárragos y los puerros aportan antioxidantes y fibra, promoviendo la…