Sopa cremosa de coliflor con infusión aromática de ajo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.73 · €1.68/serving
- 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 coliflor en floretes con tallos tiernos cortos, rebanada longitudinalmente en trozos de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 3 tazas)Precio est. €1.20–€2.50
- 4 manojos de cebolletas, picadas finamente (2 tazas)Precio est. €3.00–€6.00
- 3/4 taza de puré de ajo pochado, de 11/2 tazas de dientes peladosPrecio est. €2.50–€4.50
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler la pimienta justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Para empezar, pon el caldo a hervir en una cazuela. Sazona con sal al gusto. Añade la coliflor y los puerros al caldo hirviendo y deja que vuelva a hervir a fuego suave. Una vez que rompa el hervor, tapa la cazuela y deja cocer unos 30 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Incorpora el puré de ajo pochado, remueve bien y deja cocer otros 4 o 5 minutos. Sazona con pimienta, prueba y rectifica de sal si es necesario. Sirve al momento en cuencos calientes, adornando con queso rallado fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los toppings que más te apetezcan.
- 2Aprovecha las cortezas de Parmigiano-Reggiano o Grana Padano para darle un toque especial a tus sopas y salsas de cocción lenta. Estas cortezas aportan un sabor delicado y un toque de riqueza que los italianos adoran en sus platos.
Nota cultural
Las sopas cremosas de coliflor se han disfrutado en diversas culturas durante siglos. Esta receta podría tener sus orígenes en las cocinas europeas, donde el ajo se utiliza comúnmente por su sabor y beneficios para la salud.
Nota de temporada
La coliflor suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta sopa en una opción perfecta para calentarse en los días más fríos.
Nota de salud
Esta crema de coliflor al ajo es baja en calorías y grasas, rica en fibra y una buena fuente de vitamina C. La coliflor aporta antioxidantes, y el ajo puede tener propiedades que fortalecen el sistema inmunológico.
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