Soupe crémeuse de chou-fleur avec infusion d'ail aromatique.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.73 · €1.68/serving
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 chou-fleur en fleurettes avec de courts morceaux de tiges tendres, tranché dans le sens de la longueur en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur (environ 3 tasses)Prix estimé €1.20–€2.50
- 4 bottes d'oignons nouveaux, finement hachés (2 tasses)Prix estimé €3.00–€6.00
- 3/4 tasse de purée d'ail pochée, à partir de 11/2 tasse de gousses peléesPrix estimé €2.50–€4.50
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre le poivre juste avant de servir pour une saveur maximale)Prix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Commencez par porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Salez selon votre goût. Ajoutez le chou-fleur et les oignons verts dans le bouillon frémissant, puis laissez revenir à petite ébullition. Une fois que ça bout, couvrez la casserole et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Incorporez la purée d'ail poché en mélangeant bien, et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes. Poivrez, goûtez, et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt dans des bols préchauffés, garnis de fromage fraîchement râpé, d'un filet d'huile d'olive extra-vierge, et des garnitures de votre choix.
- 2Utilisez les croûtes de Parmigiano-Reggiano ou de Grana Padano pour rehausser la saveur de vos soupes mijotées et sauces longuement cuites. Ces croûtes de fromage apportent une richesse subtile que les Italiens adorent dans leurs préparations culinaires.
Note culturelle
Les soupes crémeuses au chou-fleur sont appréciées dans diverses cultures depuis des siècles. Cette recette pourrait provenir des cuisines européennes, où l'ail est couramment utilisé pour son goût et ses bienfaits pour la santé.
Note de saison
Le chou-fleur est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe un choix parfait pour se réchauffer par temps froid.
Note santé
Cette Soupe Crémeuse au Chou-Fleur et à l'Ail est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et une bonne source de vitamine C. Le chou-fleur apporte des antioxydants et l'ail pourrait avoir des propriétés renforçant le système immunitaire.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
