Sabrosas albóndigas en salsa de jengibre y cebolleta con infusión de curry verde.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.54 · €3.14/serving
- 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
- 2 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.03–€0.08
- 450 g de cerdo picadoPrecio est. €4.50–€7.50
- 1 huevo grande batido para mezclarPrecio est. €0.25–€0.45
- 1 lata de crema de coco (150 g)Precio est. €1.20–€2.50
- Fideos o arroz cocido, coco rallado sin azúcar y gajos de lima (para servir)Precio est. €1.50–€3.00
- 6 cebolletas, cortadas en rodajas finas (corta las cebolletas en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdta. de jengibre pelado finamente rallado (de aproximadamente 1 pieza)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de pasta de curry verde tailandés comprada en tienda o caseraPrecio est. €3.00–€5.50
- 1 envase (140 g) de espinacas babyPrecio est. €1.50–€2.80
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (arriba y abajo) y coloca la rejilla en la parte superior. Engrasa una bandeja de horno con bordes con 1 cucharada de aceite. En un bol grande, mezcla con energía el cerdo picado, las cebolletas picadas, el huevo, el jengibre rallado, 1 cucharadita de sal y la otra cucharada de aceite. Usa una cuchara de madera y remueve hasta que la mezcla quede homogénea, con una textura algo deshilachada y un tono más claro. Esto te llevará aproximadamente 1 minuto.
- 2Con una cuchara, toma porciones generosas de la mezcla (del tamaño de una cucharada colmada) y dales forma de albóndigas con las manos. Colócalas sobre la bandeja preparada. Hornea las albóndigas hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera, unos 8-10 minutos. ¡Que queden jugosas por dentro!
Nota cultural
Este platillo está inspirado en la cocina tailandesa, combinando los sabores de la pasta de curry verde tailandés con los elementos aromáticos del jengibre y los cebollines. Las albóndigas son un plato popular en muchas culturas, a menudo simbolizando comodidad y comidas caseras.
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, utilizar cebollines y espinacas tiernas frescas cuando están en temporada puede realzar el sabor y el valor nutricional del plato.
Nota de salud
Las albóndigas de jengibre y cebollín en curry verde son un platillo alto en calorías debido a su contenido significativo de grasas. Aporta una buena cantidad de proteínas y fibra, pero también es rico en grasas saturadas y sodio. La presencia de jengibre y espinacas añade vitaminas A, C y zinc a la comida.
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