Boulettes de viande savoureuses dans une sauce au gingembre et à l'échalote avec une infusion de curry vert.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.54 · €3.14/serving
- 2 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à café de sel casherPrix estimé €0.03–€0.08
- 450 g de porc hachéPrix estimé €4.50–€7.50
- 1 gros œuf battu pour mélangerPrix estimé €0.25–€0.45
- 1 boîte de crème de noix de coco (150 g)Prix estimé €1.20–€2.50
- Nouilles ou riz cuits, noix de coco râpée non sucrée et quartiers de citron vert (pour servir)Prix estimé €1.50–€3.00
- 6 oignons nouveaux, tranchés finement (trancher les oignons en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à café de gingembre pelé finement râpé (environ 1 morceau)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse de pâte de curry vert thaï, achetée en magasin ou faite maisonPrix estimé €3.00–€5.50
- 1 contenant (140 g) d'épinards frais pour bébéPrix estimé €1.50–€2.80
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille dans le tiers supérieur. Huilez une plaque à rebords avec 1 cuillère à soupe d'huile. Dans un grand saladier, mélangez énergiquement avec une cuillère en bois le porc haché, les oignons verts ciselés, l'œuf, le gingembre râpé, 1 cuillère à café de sel et le reste d'huile. Travaillez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement fibreuse et prenne une teinte plus claire, environ 1 minute.
- 2À l'aide d'une cuillère à soupe bien bombée, prélevez des portions de farce et façonnez-les en boulettes régulières. Disposez-les sur la plaque huilée. Enfournez les boulettes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 8 à 10 minutes.
Note culturelle
Ce plat s'inspire de la cuisine thaïlandaise, combinant les saveurs de la pâte de curry vert thaï avec les arômes du gingembre et des oignons nouveaux. Les boulettes de viande sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, symbolisant souvent le réconfort et les repas faits maison.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Cependant, utiliser des oignons nouveaux et des épinards frais lorsqu'ils sont de saison peut rehausser la saveur et la valeur nutritionnelle du plat.
Note santé
2. healthInfo : Les boulettes de viande au gingembre et à l'oignon nouveau dans une sauce au curry vert constituent un plat riche en calories en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Il apporte une bonne quantité de protéines et de fibres, mais est également riche en graisses saturées et en sodium. La…
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