Berenjena de inspiración griega rellena de una sabrosa mezcla de pan.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.47 · €1.37/serving
- Un chorrito de aceite de olivaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas, sin venas y picado fino (para un toque de color y textura)Precio est. €0.60–€1.20
- Pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 berenjena pequeña, con piel o sin piel, cortada en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 480 ml) (sal y dejar reposar durante 15 minutos para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.50
- 1/2 chalota pequeña picada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.15–€0.30
- Una lata de 397 gramos de tomates cortados en cubos pequeños, bien escurridos (para evitar un exceso de líquido en el plato)Precio est. €0.90–€1.60
- 4 a 6 dientes de ajo picados finamente (machaque con el lado plano de su cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 3 onzas de queso feta desmenuzado (para un toque picante)Precio est. €1.80–€3.00
- 1 cda. de orégano fresco picado, o 1 cdta. de hojas de orégano secas (machaque el orégano seco entre sus dedos para liberar su aroma)Precio est. €0.10–€0.25
- Una lata de garbanzos tiernos de 425 gramos, escurridos y enjuagados (enjuagar bien para quitar el exceso de sodio)Precio est. €0.80–€1.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (unos 430°F, que es lo que solemos usar aquí). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando lo necesitemos.
- 2Ahora, coge una cazuela de hierro fundido y rocía bien el interior y la tapa con un chorrito de aceite de oliva. Que no quede ni un rincón sin untar, que esto es clave para que no se pegue.
Nota cultural
Las Berenjenas Rellenas al Estilo Griego son un plato tradicional del Mediterráneo que muestra el uso de vegetales frescos, hierbas y queso en la cocina griega. La combinación de ingredientes refleja la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud y sus sabores deliciosos. Este plato se sirve a menudo…
Nota de temporada
Las berenjenas están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para finales del verano y principios del otoño, cuando las berenjenas están en su punto más fresco. Los pimientos, tomates y perejil también suelen ser abundantes en esta época, lo que realza el sabor y la frescura…
Nota de salud
Este plato de Berenjenas Rellenas al Estilo Griego es una opción nutritiva rica en fibra, vitaminas A, C y K. Proporciona una buena cantidad de proteína vegetal gracias a los garbanzos y el queso feta. Sin embargo, el plato es relativamente alto en sodio, por lo que se recomienda moderar el consumo de sal al disfrutar…
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