Sopa repleta de nutrientes elaborada con verduras frescas de la huerta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.31 · €0.89/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (machaque con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.08–€0.15
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de agua, más 3 tazas si remojas y escurres los frijolesPrecio est. €0.00–€0.01
- 2 cebollas medianas picadasPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 tomates medianos maduros en rama, que pesen 225 g (pelar para obtener una textura más suave)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 pequeña cabeza de col china o col de Saboya finamente picadaPrecio est. €0.75–€1.50
- 2 tazas de lechuga verde oscuro ralladaPrecio est. €0.50–€1.00
- 1/3 taza de cuscús integral crudoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de curry en polvo de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1En un recipiente apto para calor, vierte 200 ml de agua hirviendo sobre el cuscús. Tápalo bien y déjalo reposar hasta que lo vayas a utilizar, que se hidrate bien.
- 2Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté calentito, añade la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Sofríelos con cuidado hasta que la cebolla quede bien doradita, que suelte todo su dulzor.
- 3Incorpora el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta, a la cazuela. Sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, luego baja el fuego a mínimo. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no pasadas.
Nota cultural
La Sopa de Verduras Green Garden es un plato inspirado en las cocinas mediterránea y asiática, combinando sabores de ambas regiones. El uso de curry y limón añade un toque único a esta sopa de verduras, reflejando una fusión de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Esta Sopa de Verduras Green Garden es ideal para prepararla en primavera y verano, cuando los tomates frescos, la col china, la lechuga, las espinacas, el perejil y las cebolletas están en temporada. Durante estas estaciones, estas verduras alcanzan su máximo sabor y valor nutricional.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, que fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud de la piel y favorecen la coagulación sanguínea. Además, su bajo contenido en calorías y sodio la convierte en…
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