Sopa repleta de nutrientes elaborada con verduras frescas de la huerta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.31 · €0.89/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (machaque con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.08–€0.15
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de agua, más 3 tazas si remojas y escurres los frijolesPrecio est. €0.00–€0.01
- 2 cebollas medianas picadasPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 tomates medianos maduros en rama, que pesen 225 g (pelar para obtener una textura más suave)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 pequeña cabeza de col china o col de Saboya finamente picadaPrecio est. €0.75–€1.50
- 2 tazas de lechuga verde oscuro ralladaPrecio est. €0.50–€1.00
- 1/3 taza de cuscús integral crudoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de curry en polvo de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1En un recipiente apto para calor, vierte 200 ml de agua hirviendo sobre el cuscús. Tápalo bien y déjalo reposar hasta que lo vayas a utilizar, que se hidrate bien.
- 2Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté calentito, añade la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Sofríelos con cuidado hasta que la cebolla quede bien doradita, que suelte todo su dulzor.
Nota cultural
La Sopa de Verduras Green Garden es un plato inspirado en las cocinas mediterránea y asiática, combinando sabores de ambas regiones. El uso de curry y limón añade un toque único a esta sopa de verduras, reflejando una fusión de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Esta Sopa de Verduras Green Garden es ideal para prepararla en primavera y verano, cuando los tomates frescos, la col china, la lechuga, las espinacas, el perejil y las cebolletas están en temporada. Durante estas estaciones, estas verduras alcanzan su máximo sabor y valor nutricional.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, que fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud de la piel y favorecen la coagulación sanguínea. Además, su bajo contenido en calorías y sodio la convierte en…
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