Une soupe pleine de nutriments préparée avec des légumes frais du jardin.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.31 · €0.89/serving
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extraPrix estimé €0.12–€0.25
- 2 à 3 gousses d'ail frais, émincées (écrasez avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.08–€0.15
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 4 tasses d'eau, plus 3 tasses si vous faites tremper et égouttez les haricotsPrix estimé €0.00–€0.01
- 2 oignons moyens hachésPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 tomates mûrs sur vigne de taille moyenne, pesant 225 g (peler pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1/2 petit chou chinois ou chou de Savoie finement émincéPrix estimé €0.75–€1.50
- 2 tasses de laitue verte foncée râpéePrix estimé €0.50–€1.00
- 1/3 tasse de couscous complet cruPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à café de poudre de curry de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Dans un récipient résistant à la chaleur, versez 160 ml d'eau bouillante sur le couscous. Couvrez bien le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et laissez gonfler tranquillement pendant que vous préparez le reste.
- 2Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile à feu doux. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons émincés et l'ail pressé. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Note culturelle
La soupe Green Garden Veggie Power s'inspire des cuisines méditerranéenne et asiatique, mêlant les saveurs des deux régions. L'utilisation de curry et de citron apporte une touche unique à cette soupe de légumes, reflétant une fusion de traditions culinaires variées.
Note de saison
Cette soupe Green Garden Veggie Power est idéalement préparée au printemps et en été, lorsque les tomates fraîches, le chou chinois, la laitue, les épinards, le persil et les oignons verts sont de saison. Ces légumes offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Son faible apport en calories et en sodium en fait également une option…
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