Gambas a la plancha con aromáticas cebollas verdes y sabrosas salsas asiáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.94 · €3.49/serving
- 1/4 taza de exquisita salsa de pescado asiáticaPrecio est. €0.45–€0.85
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido más 1 cda. de ralladura de lima fresca (de 2 a 3 limas)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de azúcar glass (usa un colador pequeño para espolvorear el azúcar de manera uniforme sobre el plato)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 chile jalapeño, finamente rebanado (usar guantes al manipularlo para protegerse del picante)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/3 taza de salsa de soja premiumPrecio est. €0.60–€1.10
- 1/4 taza de vinagre de arroz sin sazonarPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de jengibre recién cosechado, pelado meticulosamente y picado finoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de cilantro fresco seleccionado a mano, picado finoPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de semillas de cilantro enteras artesanalesPrecio est. €0.35–€0.65
- Unos 680 gramos de camarones colosales (menos de 12 por libra; aproximadamente 18), o camarones gigantes (16 a 20 por libra; alrededor de 24 a 30), pelados meticulosamente con las colas elegantemente dejadas intactas y desvenadosPrecio est. €18.00–€28.00
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade los aros de jalapeño, mezcla todo con cuidado y reserva la preparación.
- 2En otro cuenco, combina salsa de soja, vinagre, jengibre rallado y cilantro picado. Mézclalo bien y déjalo reposar para que los sabores se integren. Lo usaremos más adelante.
Nota cultural
Los camarones a la parrilla con cebollín están inspirados en la cocina asiática, con ingredientes como salsa de pescado, salsa de soya y vinagre de arroz. El uso de sabores tradicionales asiáticos y métodos de parrilla le da un significado cultural a este plato.
Nota de temporada
Los camarones a la parrilla con cebollín se disfrutan mejor en los meses más cálidos, cuando los camarones están en temporada y los cebollines están frescos y abundantes.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y vitaminas A y C. Sin embargo, tiene un alto contenido de colesterol y sodio, por lo que la moderación es clave. Los camarones aportan zinc, importante para la función inmunológica.
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