Fletán a la plancha con verduras asiáticas y guindillas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €33.82 · €8.46/serving
- 5 cdas. de azúcar, divididasPrecio est. €0.08–€0.20
- 5 cdas. de salsa de pescadoPrecio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de aguaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.30–€0.75
- 2 cdas. de jengibre fresco pelado y picado finoPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 dientes de ajo picados finamente (machacar el ajo libera más sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 chiles de pájaro tailandeses con semillas o 1/2 chile jalapeño grande con semillas, picados finamentePrecio est. €0.35–€0.80
- 1 zanahoria pequeña, pelada, cortada en tiras del tamaño de fósforosPrecio est. €0.20–€0.50
- 4 filetes de fletán de 170 a 200 gPrecio est. €28.00–€40.00
- 3 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1En un bol de cristal mediano, mezcla los primeros 7 ingredientes. Ajusta el punto de sal y pimienta de la salsa al gusto. Puedes preparar la salsa con hasta 2 días de antelación, tapándola bien y guardándola en la nevera.
- 2Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto. Mientras, coloca la zanahoria en un bol mediano y cúbrela con agua helada. Déjala en remojo durante 15 minutos y luego escúrrela bien. A continuación, pinta el pescado por todos lados con 2 cucharadas de aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Asa el pescado hasta que esté bien cocido y opaco por el centro, lo que tardará unos 4 minutos por cada lado.
Nota cultural
Este platillo está inspirado en la cocina asiática, especialmente en los sabores tailandeses, con el uso de salsa de pescado, jugo de limón, jengibre y chiles. El halibut es un marisco popular en muchas culturas, conocido por su sabor suave y versatilidad en diversos platillos.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando el jengibre fresco, el ajo, los chiles y las verduras como el tatsoi o la espinaca están en temporada. El halibut suele estar disponible durante todo el año.
Nota de salud
El Halibut al Chili Asiático con Verduras es un platillo nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A y C, y fibra. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y azúcar debido a ingredientes como la salsa de pescado y el azúcar. Además, aporta ácidos grasos esenciales gracias al halibut.
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