Pollo tierno y suculentas gambas en un sabroso salteado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.79 · €2.95/serving
- 2 cdas. de aceite de canola refinado o de maízPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de sal marina (sazonar generosamente el atún para potenciar el sabor)Precio est. €0.02–€0.06
- 2 cdas. de ajo picado en frasco o 4 dientes de ajo fresco, finamente picados (machaque el ajo con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 110 g cada uno), sin grasa visible, cortados en tiras de 1/4 de pulgadaPrecio est. €3.50–€7.00
- 9 onzas de camarones jumbo crudos, pelados, lavados y secados suavementePrecio est. €6.50–€12.00
- 1/2 cdta. de copos de chile rojo machacadoPrecio est. €0.04–€0.10
- 8 onzas de guisantes de nieve frescos o congelados, con los extremos recortados si se usan productos frescosPrecio est. €1.60–€3.20
Pasos
- 1**Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.** Mueve la sartén para que el aceite cubra bien el fondo. Añade el ajo y las guindillas (o pimienta roja molida) y sofríe unos 30 segundos, hasta que el ajo desprenda su aroma.
- 2**Añade los langostinos y el pollo a la sartén y sube el fuego al máximo.** Remueve constantemente durante unos 2 minutos, hasta que ambos ingredientes estén bien cocinados por fuera.
Nota cultural
Los platos salteados tienen sus raíces en la cocina china y son conocidos por su método de cocción rápida que conserva la frescura y el sabor de los ingredientes. La combinación de pollo y camarones en este plato muestra la versatilidad de la cocina salteada y la influencia de las tradiciones culinarias asiáticas.
Nota de temporada
Este salteado de pollo y camarones es ideal para la primavera y el verano, cuando los guisantes tiernos están en temporada. Además, los mariscos frescos como los camarones son fáciles de conseguir durante esta época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína magra, aportando 30g por porción. También es rico en vitaminas esenciales como la A y la C, así como en fibra gracias a los guisantes tiernos. Sin embargo, el alto contenido de colesterol de los camarones y los niveles de sodio deben tenerse en cuenta para quienes tienen…
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