El aliño con hierbas mejora la ensalada de patatas con aceite y vinagre.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.19 · €0.30/serving
- 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.18–€0.45
- 1/2 cdta. de azúcarPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cebolla morada pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (verter el aceite de oliva en un hilo lento y constante para obtener una vinagreta suave)Precio est. €0.60–€1.50
- 2 cdas. de perejil italiano fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, cuece las patatas en una olla grande con agua hirviendo y un buen puñado de sal. Déjalas cocer hasta que estén tiernas, lo que suele tardar unos 30 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar hasta que estén templadas, más o menos unos 10-15 minutos. Pela las patatas, córtalas por la mitad y luego haz rodajas de unos 0,8 cm de grosor.
- 2En un bol grande, coloca las patatas aún templadas. En un recipiente pequeño, mezcla vinagre de vino tinto y azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Vierte esta mezcla sobre las patatas y remueve con cuidado para que se impregnen bien. Añade unas rodajas finas de cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla repose hasta que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Nota cultural
La ensalada de papas es un plato popular en muchas culturas, con variaciones presentes en las cocinas europea, americana y de Oriente Medio. El uso de vinagreta infusionada con hierbas agrega un toque moderno a este clásico y reconfortante platillo.
Nota de temporada
Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones en esa temporada. El perejil fresco es abundante en primavera y verano, aportando un toque de sabor durante esas estaciones.
Nota de salud
Esta ensalada de papas infusionada con hierbas es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, pero rica en grasas monoinsaturadas saludables provenientes del aceite de oliva. El plato también ofrece vitaminas A y C, esenciales para la función inmunológica y…
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