Ensalada verde con vinagreta de hierbas.

Ingredientes

Coste total estimado: €11.30 · €1.41/serving

• 1/3 taza de hojas de albahaca recién cortadas, ligeramente presionadasPrecio est. €0.35–€0.85
• 1/3 taza de vinagre de vino blanco o de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida, con un poco más para sazonarPrecio est. €0.03–€0.10
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco más para rociar (elija un aceite de alta calidad para un sabor mejorado)Precio est. €2.50–€5.50
• 8 tazas de rúcula, rasgada en fragmentos pequeños si es muy grande (aliñar ligeramente justo antes de servir para evitar que se marchite)Precio est. €4.00–€8.00
• 4 tazas de porciones pequeñas de radicchio, cortadas de una sola cabeza de 280 gramos (mezclar con aderezo justo antes de servir para conservar el crujido)Precio est. €3.00–€6.00
• 1 zanahoria picada finamente (pelar para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.40
• 1 pepino de invernadero, pelado (quitar las semillas para una ensalada menos aguada)Precio est. €1.00–€2.50

Pasos

1. 1

   En una batidora, echa la albahaca, el vinagre, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Ponla en marcha y, mientras tritura, ve incorporando el aceite poco a poco en forma de hilo para que emulsione bien.

2. 2

   En un bol amplio y no muy hondo, coloca la rúcula y la achicoria roja. Usa un pelador de verduras para cortar la zanahoria en láminas finas directamente sobre la ensalada. Corta el pepino en rodajas finas y ponlas en otro bol mediano, luego sécalas suavemente con papel de cocina para quitarles el exceso de agua. Añade las rodajas de pepino a la ensalada.

3. 3

   Aliña la ensalada generosamente con la vinagreta de albahaca. Sazona al gusto con un poco más de sal y pimienta si lo ves necesario, y sírvela enseguida.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las vinagretas tienen una larga historia en la cocina europea, especialmente en la gastronomía francesa e italiana. El uso de hierbas frescas y aceite de oliva de calidad refleja un enfoque en ingredientes de primera y tradiciones culinarias mediterráneas.

• Nota de temporada

  Esta Vinagreta de Hierbas sobre Ensalada de Hojas Verdes se disfruta mejor en primavera y verano, cuando las hierbas frescas y los vegetales están en su mejor momento, ofreciendo sabores y nutrientes más vibrantes.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, rica en vitaminas A, C y K gracias a los vegetales frescos. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón, mientras que el contenido de fibra favorece la digestión.