La vinaigrette infusée d'herbes aromatiques rehausse la salade de pommes de terre à l'huile et au vinaigre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.19 · €0.30/serving
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.18–€0.45
- 1/2 c. à café de sucrePrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 petit oignon rouge très finement tranchéPrix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.60–€1.50
- 2 c. à soupe de persil italien frais hachéPrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend environ 30 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux avant de les trancher en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre tièdes. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous, puis versez cette préparation sur les pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre. Ajoutez les rondelles d'oignon, puis salez et poivrez selon votre goût. Laissez refroidir le mélange à température ambiante avant de servir.
Note culturelle
La salade de pommes de terre est un plat populaire dans de nombreuses cultures, avec des variations trouvées dans les cuisines européennes, américaines et moyen-orientales. L'utilisation d'une vinaigrette infusée aux herbes ajoute une touche moderne à ce classique réconfortant.
Note de saison
Les pommes de terre sont généralement récoltées à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour les rassemblements d'automne. Le persil frais est abondant au printemps et en été, apportant une explosion de saveur pendant ces saisons.
Note santé
Cette salade de pommes de terre infusée aux herbes est une bonne source de fibres, fournissant 3g par portion. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, mais riche en graisses monoinsaturées saines provenant de l'huile d'olive. Le plat offre également des vitamines A et C, essentielles pour la…
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