Salade aux herbes avec des carottes râpées, des radis et des graines de courge.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.79 · €2.45/serving
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €0.25–€0.60
- 1 tasse de graines de citrouille décortiquées non grilléesPrix estimé €1.80–€3.50
- 1/2 c. à café de cumin moulu aromatique (facultatif) (faire griller le cumin dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
- 3/4 c. à café de sel casher de haute qualité, plus un peu plus selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron) (Passer le jus de citron à travers un tamis fin pour enlever toute pulpe)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à café de miel doréPrix estimé €0.08–€0.20
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 2 livres de carottes fines, pelées et coupées en rubans dans le sens de la longueur à l'aide d'un éplucheur de légumes (blanchir dans de l'eau glacée pour plus de tendreté)Prix estimé €2.00–€4.50
- 1 botte de radis vibrants (environ 10 radis), tranchés finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguiséPrix estimé €1.00–€2.50
- 4 tasses d'herbes aromatiques variées déchirées, telles que du persil, de la coriandre, de l'aneth, de la menthe, de l'estragon et/ou du basilicPrix estimé €4.00–€8.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les graines de courge et le cumin, puis remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et dégagent un arôme enivrant. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes. Une fois prêt, transférez le mélange sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez refroidir avant utilisation.
- 2Dans un saladier moyen, mélangez le jus de citron, le miel, le poivre et 3/4 de cuillère à café de sel. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit bien dissous. Incorporez progressivement les 3 cuillères à soupe d'huile restantes tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion lisse et homogène.
Note culturelle
Les salades d'herbes sont un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, réputées pour leurs saveurs fraîches et éclatantes. L'utilisation d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes reflète l'influence des traditions culinaires méditerranéennes. Les carottes et les radis apportent du croquant et de la couleur à la…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade d'herbes aux carottes râpées est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches, les carottes et les radis sont de saison. Ces ingrédients offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une option riche en nutriments, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Il est particulièrement riche en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. La salade est également une excellente source…
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