Refrescantes envoltorios de verduras con hierbas y salsa para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.65 · €1.28/serving
- 1 cdta. de azúcar granulada (equilibra los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimido (colar antes de usar para quitar la pulpa)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de mirin (vino de arroz dulce japonés) (realza los sabores, no omitir)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de salsa de soja (utiliza una versión baja en sodio para una opción más saludable)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de vinagre de arroz sin sazonar (evite las variedades sazonadas ya que podrían alterar el sabor)Precio est. €0.10–€0.22
- 2 onzas de fideos de arroz delicados (de un paquete de 8 onzas de mai fun; remojar en agua caliente hasta que estén tiernos antes de usar)Precio est. €0.30–€0.70
- 12 hojas redondas de papel de arroz, cada una midiendo 8 pulgadas de diámetro (sumergir en agua tibia para ablandar antes de enrollar)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 tazas de hojas de lechuga Bibb, cuidadosamente cortadas por la mitad (seque con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de pollo desmenuzado de un pollo asado o 225 g de camarones medianos cocidos (si usas camarones, asegúrate de cortarlos por la mitad a lo largo)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni nervaduras, cortado en trozos grandesPrecio est. €0.80–€1.50
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla el azúcar con una cucharada de agua tibia hasta que se disuelva por completo. Añade el zumo de lima, el mirin, la salsa de soja y el vinagre, y remueve bien hasta que quede una salsa homogénea. Reserva esta salsa para más tarde.
- 2Sigue las instrucciones del paquete para ablandar los fideos de arroz. Una vez que estén tiernos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría hasta que se enfríen bien.
- 3Prepara un plato hondo con agua tibia. Toma una oblea de papel de arroz y sumérgela en el agua, dándole vueltas de vez en cuando. El objetivo es que quede flexible pero no demasiado blanda, lo que suele tardar unos 20 segundos. Si el agua se enfría, cámbiala por agua tibia nueva. Una vez lista, coloca la oblea sobre una tabla de cortar para usarla después.
Nota cultural
Los wraps de verduras tienen una larga historia en muchas culturas, incluidas las cocinas vietnamita y tailandesa, donde los rollitos de papel de arroz son un plato popular. El uso de hierbas frescas como el cilantro y la menta refleja la influencia de las tradiciones culinarias asiáticas en esta receta. La combinación…
Nota de temporada
Este plato es ideal para la primavera y el verano, cuando verduras frescas como el pimiento rojo, la zanahoria, el pepino y el aguacate están en temporada. Las hierbas como el cilantro y la menta también son abundantes durante estas estaciones.
Nota de salud
Estos wraps de verduras y hierbas son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Son ricos en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Además, el plato es relativamente bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una alternativa saludable para una comida o un…
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