Sopa sustanciosa de garbanzos con hierbas frescas y pasta menuda.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.24 · €0.81/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.12–€0.30
- 1/4 taza de tomates secos en aceite, rebanados (secar con toallas de papel para quitar el exceso de aceite)Precio est. €0.75–€1.50
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (añadir hacia el final de la cocción para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Una lata de 794 gramos de deliciosos tomates trituradosPrecio est. €0.35–€0.70
- 1 taza de pasta pequeña como ditalini o farfalle (cocinar la pasta al dente para obtener la mejor textura)Precio est. €0.40–€0.80
- Una lata de garbanzos de 425 a 450 gramos, escurridos y bien enjuagadosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/4 a 1/2 taza de hojas de albahaca delicada, cortadas finamente al gustoPrecio est. €0.50–€1.00
- 2 cdas. de pimentón vibrante (tostar el pimentón en una sartén seca durante unos segundos para intensificar su sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/4 taza de perejil fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande a fuego lento. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos con cuidado hasta que cojan un tono doradito, sin que se quemen.
- 2En otra olla, pon a calentar 1 litro de agua (que serían unos 4 vasos). Cuando empiece a hervir, añade la pasta y remueve bien para que no se pegue. Cocínala siguiendo las indicaciones del paquete, pero pruébala un minuto antes del tiempo recomendado para que quede al dente, es decir, tierna pero con un punto firme.
Nota cultural
Los garbanzos han sido un ingrediente básico en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio durante siglos, lo que refleja la importancia cultural de este alimento. El uso de hierbas como la albahaca, el perejil y el eneldo muestra la influencia de las tradiciones culinarias italiana y mediterránea en este plato.
Nota de temporada
Esta Sopa de Garbanzos con Hierbas y Pasta Pequeña es ideal para los meses más fríos, cuando hierbas frescas como la albahaca y el perejil están en su mejor momento. Los garbanzos están disponibles todo el año, lo que convierte a este plato en una opción versátil para cualquier temporada.
Nota de salud
Esta sopa es una elección nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. La combinación de garbanzos y pasta ofrece un equilibrio entre carbohidratos y proteínas, mientras que las hierbas añaden antioxidantes y un toque de sabor.
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