سلطة الجزر المبخر والبطاطا، مع التوابل الشرقية وصلصة زيت الزيتون.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.16 · €0.54/serving
- رطبان رويال واحد (١ باوند)، مقشر ومقطع إلى pieces بطول ٢ إنش (يُغلى لطهي أسرع)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملعقتين من خل العنب الأبيض المكررالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملح خشن وفلفل أسود طاحن طازج (نكه بسخاء to taste)السعر التقديري €0.01–€0.05
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€0.90
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون (اختر النوع الناعم أو الحبوب الكاملة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ساقين من الكرفس النحيل، مقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى quarter cup من أوراق الكرفس (أضف الأوراق لنكهة عشبية منعشة)السعر التقديري €0.30–€0.60
الخطوات
- 1ابدأ بملء قدر بمقدار 5 سم من الماء وضع داخله سلة تبخير أو مصفاة. قم بتسخين الماء حتى يغلي، ثم أضف اللفت إلى السلة وخفف الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف. غط القدر واترك اللفت يتبخر لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضف البطاطس، غط القدر مرة أخرى، واستمر في التبخير حتى تصبح الخضروات طرية بما يكفي لاختراقها بسكين حاد، وهو ما يستغرق حوالي 15 دقيقة إضافية.
- 2ابدأ بخلط الخل والخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء واسع. قم بتتبيل الخليط بالفلفل. أضف الزيت تدريجياً مع الخفق حتى تتكون مستحلب ناعم. أضف الخضروات إلى الصلصة وقلبها بلطف حتى تتغطى بالتساوي، مع تركها تبرد مع التقليب بين الحين والآخر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كانت الخضروات الجذرية مثل اللفت والبطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات لقرون، حيث تم تقديرها لطبيعتها المشبعة والمرنة. تضيف استخدامات الخردل الديجون وزيت الزيتون في الصلصة لمسة فرنسية لهذا الطبق، مما يعزز نكهاته بلمسة من التطور.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصلي الخريف والشتاء عندما تكون الخضروات الجذرية مثل اللفت والبطاطس في موسمها. تكون هذه الخضروات في ذروة نضارتها ونكهتها خلال هذه الأشهر.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للألياف، حيث يوفر 4 جرامات لكل حصة، مما يساعد على الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء. كما أنه غني بفيتامينات أ وج، المهمة لوظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم (300 ملغ لكل حصة)، لذا من المهم مراقبة تناول الملح مع هذا الطبق.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
