Tierna sopa de pollo con bolas de matzo infusionadas con hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.96 · €2.66/serving
- 1/4 taza más 1 cda. de aceite vegetal o de grasa de polloPrecio est. €0.18–€0.35
- 2 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.06
- Sal kosher, pimienta recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/4 taza de agua con gasPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 huevos grandes y rechonchosPrecio est. €1.20–€2.40
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,6 kg)Precio est. €7.00–€14.00
- 2 cebollas medianas (preferiblemente amarillas), cortadas en octavos y luego en mitades transversalesPrecio est. €0.40–€0.80
- 6 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.15–€0.30
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas por la mitad transversalmentePrecio est. €0.60–€1.20
- 1 hoja de laurelPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1En una olla grande, coloca el pollo, apio, zanahorias, cebollas, hinojo, ajo, hoja de laurel, perejil y los tallos de eneldo. Cubre los ingredientes con agua fría hasta que queden sumergidos por unos 2-3 cm. Pon la olla a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento con la tapa semiabierta. Durante la cocción, retira con una espumadera la espuma que se forme en la superficie. Cocina hasta que el pollo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso, lo que tardará aproximadamente 1 hora y media a 2 horas.
- 2Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara las bolas de matzá. En un bol grande, mezcla los huevos, aceite, harina de matzá, agua con gas, eneldo y 2 cucharaditas de sal con un tenedor. Una vez bien integrado, tapa el bol y mételo en la nevera durante media hora para que repose.
- 3Llena una olla grande con agua y añade una buena cantidad de sal. Ponla a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
Nota cultural
La sopa de pollo con bolas de matzá es un plato tradicional judío que se disfruta especialmente durante la Pascua judía y otras festividades judías. Las bolas de matzá, hechas con harina de matzá, huevos y schmaltz (grasa de pollo), son un elemento básico de la cocina judía y simbolizan el pan ácimo que se consume…
Nota de temporada
La sopa de pollo con bolas de matzá es un plato que se disfruta especialmente durante los meses de otoño e invierno, ya que es reconfortante y caliente, ideal para el clima frío. Las hierbas frescas como el eneldo y el perejil utilizadas en la receta suelen ser abundantes en primavera y verano, lo que convierte a este…
Nota de salud
2. Información nutricional: Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas gracias al pollo y los huevos. Además, es rica en vitaminas A, C y K, presentes en las verduras y hierbas, que favorecen la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Sin embargo, contiene…
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