Tierna sopa de pollo con bolas de matzo infusionadas con hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.96 · €2.66/serving
- 1/4 taza más 1 cda. de aceite vegetal o de grasa de polloPrecio est. €0.18–€0.35
- 2 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.06
- Sal kosher, pimienta recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/4 taza de agua con gasPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 huevos grandes y rechonchosPrecio est. €1.20–€2.40
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,6 kg)Precio est. €7.00–€14.00
- 2 cebollas medianas (preferiblemente amarillas), cortadas en octavos y luego en mitades transversalesPrecio est. €0.40–€0.80
- 6 dientes de ajo machacadosPrecio est. €0.15–€0.30
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas por la mitad transversalmentePrecio est. €0.60–€1.20
- 1 hoja de laurelPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1En una olla grande, coloca el pollo, apio, zanahorias, cebollas, hinojo, ajo, hoja de laurel, perejil y los tallos de eneldo. Cubre los ingredientes con agua fría hasta que queden sumergidos por unos 2-3 cm. Pon la olla a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento con la tapa semiabierta. Durante la cocción, retira con una espumadera la espuma que se forme en la superficie. Cocina hasta que el pollo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso, lo que tardará aproximadamente 1 hora y media a 2 horas.
- 2Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara las bolas de matzá. En un bol grande, mezcla los huevos, aceite, harina de matzá, agua con gas, eneldo y 2 cucharaditas de sal con un tenedor. Una vez bien integrado, tapa el bol y mételo en la nevera durante media hora para que repose.
Nota cultural
La sopa de pollo con bolas de matzá es un plato tradicional judío que se disfruta especialmente durante la Pascua judía y otras festividades judías. Las bolas de matzá, hechas con harina de matzá, huevos y schmaltz (grasa de pollo), son un elemento básico de la cocina judía y simbolizan el pan ácimo que se consume…
Nota de temporada
La sopa de pollo con bolas de matzá es un plato que se disfruta especialmente durante los meses de otoño e invierno, ya que es reconfortante y caliente, ideal para el clima frío. Las hierbas frescas como el eneldo y el perejil utilizadas en la receta suelen ser abundantes en primavera y verano, lo que convierte a este…
Nota de salud
2. Información nutricional: Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas gracias al pollo y los huevos. Además, es rica en vitaminas A, C y K, presentes en las verduras y hierbas, que favorecen la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Sin embargo, contiene…
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