Soupe de poulet tendre avec des boulettes de matzo infusées d'herbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.96 · €2.66/serving
- 1/4 tasse plus 1 c. à soupe d'huile végétale ou de saindoux de pouletPrix estimé €0.18–€0.35
- 2 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
- Sel casher, poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 tasse d'eau gazeusePrix estimé €0.10–€0.25
- 4 gros œufs bien dodusPrix estimé €1.20–€2.40
- 1 poulet entier (environ 1,6 kg)Prix estimé €7.00–€14.00
- 2 oignons jaunes de taille moyenne, coupés en huit puis en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €0.40–€0.80
- 6 gousses d'ail écraséesPrix estimé €0.15–€0.30
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 feuille de laurierPrix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Dans une grande cocotte, déposez le poulet, le céleri, les carottes, les oignons, le fenouil, l'ail, la feuille de laurier et le persil avec les tiges d'aneth. Recouvrez les ingrédients d'eau froide jusqu'à environ 2,5 cm au-dessus. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement avec le couvercle légèrement entrouvert. Pendant la cuisson, écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et se détache facilement des os, ce qui prendra environ 1h30 à 2 heures.
- 2Pendant que le bouillon mijote, préparez les boulettes de matzo : dans un grand saladier, mélangez les œufs, l'huile, la farine de matzo, l'eau gazeuse, l'aneth et 2 cuillères à café de sel à l'aide d'une fourchette. Une fois bien homogène, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Note culturelle
La soupe au poulet et aux boulettes de matzo est un plat traditionnel juif souvent dégusté pendant la Pâque et d'autres fêtes juives. Les boulettes de matzo, préparées avec de la farine de matzo, des œufs et du schmaltz, sont un incontournable de la cuisine juive et symbolisent le pain sans levain consommé pendant la…
Note de saison
1. seasonalInfo : La soupe au poulet et aux boulettes de matzo aux herbes est souvent appréciée pendant les mois d'automne et d'hiver comme un plat réconfortant et réchauffant, idéal pour les temps froids. Les herbes fraîches comme l'aneth et le persil utilisées dans la recette sont généralement abondantes au printemps…
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines grâce au poulet et aux œufs. Elle est également riche en vitamines A, C et K provenant des légumes et des herbes, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Cependant, elle est…
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