Abundante pastel de cordero cubierto con puré de patatas con queso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €71.27 · €11.88/serving
- Aceite de oliva, para saltear (calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 kg de cordero picado premiumPrecio est. €14.00–€22.00
- 2 dientes de ajo fresco, picados groseramente (machacar con la hoja del cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cebolla en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.80
- 2 puerros, limpios, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas (enjuagar los puerros en rodajas a fondo para quitar cualquier resto de tierra)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 a 2 cdas. de salsa Worcestershire (ajustar al gusto para un toque sabroso)Precio est. €0.20–€0.50
- 1-2 cdas. de puré de tomate (añade riqueza y profundidad de sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 100 ml de vino tinto de calidad (elija un vino que bebería para obtener mejores resultados)Precio est. €10.00–€15.00
- 250 ml de caldo de pollo casero (para mayor profundidad de sabor)Precio est. €20.00–€30.00
- 2 ramitas de romero fresco, solo las hojas, picadas finamente (usa un cuchillo afilado para quitar fácilmente las hojas)Precio est. €0.50–€1.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Calienta una sartén grande o una cazuela apta para horno a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite y sofríe la carne picada en tandas, asegurándote de que cada porción esté bien sazonada y se dore uniformemente. Durante los últimos 2 minutos de cocción, agrega el ajo picado para que suelte todo su sabor. Una vez listo, retira la carne y resérvala en un plato aparte.
- 2En la misma sartén, añade un poco más de aceite y pocha la cebolla y los puerros a fuego medio hasta que estén bien tiernos, unos 5-7 minutos. Ajusta el sabor con un chorrito de salsa Worcestershire al gusto, y luego incorpora el tomate concentrado.
Nota cultural
El Pastel de Pastor tiene sus orígenes en el Reino Unido e Irlanda, donde tradicionalmente se preparaba con carne picada o molida cubierta con puré de patatas. Esta versión con cordero y una cubierta de queso añade un toque moderno al clásico plato reconfortante.
Nota de temporada
El Pastel de Pastor de Cordero con Cubierta de Queso es un plato contundente ideal para los meses más fríos de otoño e invierno, cuando las hortalizas de raíz como las patatas están en temporada.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas gracias a la carne de cordero picada, aportando aminoácidos esenciales para el crecimiento y reparación muscular. Sin embargo, también es alto en calorías, grasas y colesterol, por lo que debe disfrutarse con moderación. La adición de verduras como puerros, cebollas y ajo contribuye al…
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