Sopa miso con frijoles adzuki

Ingredientes

Coste total estimado: €7.13 · €1.78/serving

• 4 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 cubos de caldo de verduras aromatizados (20 gramos en total) (disolver en agua caliente para un caldo sabroso)Precio est. €0.60–€1.50
• 3 tazas de frijoles adzuki cocidos tiernos o de frijoles adzuki enlatados recién enjuagados y escurridosPrecio est. €3.00–€6.00
• 2 cdas. de aceite vegetal de alta calidad (para saltear o rociar)Precio est. €0.10–€0.25
• 3 zanahorias delgadas medianas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/16 de pulgada de grosor (para una presentación elegante)Precio est. €0.45–€0.90
• 1/4 taza de miso blanco premium (pasta de frijol fermentada) (diluir en una pequeña cantidad de agua tibia antes de agregar al plato)Precio est. €2.50–€5.00
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal, divididas (ideal para decorar)Precio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Pon a calentar agua en una cazuela pesada de unos 4 litros. Cuando empiece a hervir, añade los cubitos de caldo y remueve hasta que se disuelvan por completo. Echa las judías al caldo y déjalas cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Calienta aceite en una sartén resistente a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Saltea rápidamente las zanahorias hasta que estén tiernas pero aún crujientes, lo que te llevará unos 3 minutos. Una vez listas, incorpóralas a la sopa.

3. 3

   En un cuenco pequeño, mezcla el miso con medio vaso de caldo caliente hasta que quede bien integrado. Vierte esta mezcla en la sopa y lleva a ebullición suave, removiendo de vez en cuando. Añade las cebolletas y sazona con pimienta al gusto.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  3. La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se ha disfrutado durante siglos. Las habas adzuki se utilizan comúnmente en la cocina asiática por su sabor terroso y beneficios para la salud. Esta fusión de ingredientes en la sopa refleja la mezcla de tradiciones culinarias japonesas y de otros países asiáticos.

• Nota de temporada

  1. Las habas adzuki suelen cosecharse a finales del verano o principios del otoño, lo que hace que esta sopa sea ideal para los meses más fríos. Las zanahorias y cebolletas también suelen estar disponibles durante las temporadas de otoño e invierno.

• Nota de salud

  2. Esta Sopa de Miso con Habas Adzuki es una elección nutritiva, proporcionando una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Las habas ofrecen proteínas y fibra de origen vegetal, mientras que el miso aporta probióticos para la salud intestinal. Sin embargo, el alto contenido de sodio puede ser motivo…