Sabroso caldo de miso con setas terrosas, tirabeques crujientes y tofu.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.10 · €1.77/serving
- 1 1/2 a 2 tazas de champiñones exóticos variados (como shiitake, cremini o baby bella), meticulosamente limpios, tallos retirados y cortados en rodajas finas (para un sabor óptimo, saltear los champiñones en una sartén caliente hasta que estén dorados)Precio est. €2.50–€5.00
- 120 g de delicados guisantes de nieve frescos, cuidadosamente recortados y cortados por la mitad transversalmente (escaldar los guisantes de nieve en agua hirviendo para obtener un color verde vibrante y una textura crujiente)Precio est. €1.20–€2.50
- 8 onzas de tofu firme bien prensado, cortado en pequeños trozos uniformes (antes de cocinar, marinar el tofu en salsa de soja o tamari para añadir sabor)Precio est. €1.50–€2.80
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (utilice tanto las partes blancas como verdes para color y sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 a 4 cdas. de miso artesanal (elegir la variedad deseada) disueltas en 1/3 taza de agua pura de manantial (ajustar la cantidad de miso para lograr el nivel de salinidad deseado)Precio est. €1.80–€3.50
- Pimienta recién molida, para agregar con moderación según su gusto (muela la pimienta justo antes de servir para obtener la experiencia más aromática)Precio est. €0.00–€0.00
Pasos
- 1En una cazuela grande, echa los champiñones y 1,2 litros de agua. Ponlo a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Una vez que rompa el hervor, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 2Añade las judías tiernas y el tofu a la cazuela. Deja que se cocinen hasta que las judías estén tiernas pero aún crujientes, lo que te llevará unos 3 minutos aproximadamente.
Nota cultural
La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se ha disfrutado durante siglos. La incorporación de champiñones, tofu y guisantes le da un toque moderno a esta receta clásica, mostrando una fusión de sabores y texturas.
Nota de temporada
Esta sopa de miso con champiñones, tofu y guisantes es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando los champiñones y los guisantes están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos para este reconfortante plato.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, con un buen equilibrio de proteínas gracias al tofu, vitaminas A, C y K de las verduras, y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta su alto contenido de sodio, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
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