La cremosa salsa de nueces realza su ensalada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.21 · €0.53/serving
- 1 taza de mantequilla de cacahuate natural cremosaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/4 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €0.25–€0.60
- 4 oz de tofu sedoso o blandoPrecio est. €0.80–€1.80
- 1 cda. de salsa de sojaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de miel o jarabe de arce, y un poco más para rociarPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 trozo de jengibre, peladoPrecio est. €0.15–€0.40
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 1/4 taza de semillas de calabaza sin sal tostadas, picadas (pepitas), cacahuetes tostados sin sal, semillas de cáñamo o semillas de chía (para servir; opcional)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1En un vaso de batidora, echa la crema de cacahuete, el zumo de lima, el tofu, la salsa de soja y 2 cucharadas soperas de miel. Coloca el jengibre en un colador fino sobre la batidora y extrae todo el jugo posible presionando con una cuchara; desecha los restos sólidos. Tritura todo a velocidad media-alta hasta que quede bien integrado. Mientras sigues batiendo, añade poco a poco 60 ml de agua caliente y sigue mezclando hasta que la salsa quede homogénea, ligera y sedosa. Si prefieres una textura más líquida, agrega más agua poco a poco. Prueba y ajusta el punto de sal al gusto.
- 2En una fuente amplia, dispón de forma vistosa una variedad de frutas y verduras frescas. Sirve unos 120 ml de la salsa en un cuenco pequeño, mézclala con un poco más de miel si te apetece y espolvorea por encima los frutos secos o semillas que más te gusten (puedes combinarlos como prefieras). Guarda el resto de la salsa en un recipiente hermético y métela en la nevera para usarla en otra ocasión.
Nota cultural
Este aderezo combina ingredientes comúnmente utilizados en la cocina asiática, como la salsa de soya, el jengibre y el tofu, reflejando influencias de las tradiciones culinarias de Asia. La mantequilla de maní añade una textura cremosa y un sabor a nuez, creando una fusión de sabores que puede disfrutarse en una…
Nota de temporada
Este aderezo de crema de nueces es versátil y se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, el jengibre fresco y el jugo de lima suelen ser más abundantes y sabrosos durante los meses de verano, lo que lo convierte en el momento ideal para preparar este plato.
Nota de salud
Este aderezo es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y las semillas de calabaza. También contiene grasas saludables provenientes de la mantequilla de maní y las semillas de calabaza, así como vitaminas y minerales importantes como la vitamina B6 y el zinc. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, por…
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