Espárragos al ajillo asados a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.65 · €3.88/serving
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen premium, más un poco para rociarPrecio est. €2.50–€6.00
- 8 dientes de ajo en rodajas muy finasPrecio est. €0.20–€0.60
- Fleur de sel o sal marina gruesa (para un toque final delicado)Precio est. €0.50–€2.50
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de polvo de cebolla aromática (para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.10–€0.30
- 2 cdas. de perejil fresco picado finamente (añade un toque de frescura)Precio est. €0.30–€0.80
- 2 libras de espárragos delgados, extremos recortados (rompa los extremos leñosos para obtener espárragos tiernos)Precio est. €8.00–€16.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (unos 400°F, que es el punto justo para asar verduras).
- 2Prepara una bandeja grande para horno (de esas que usamos para hacer bizcochos enrollados) cubriéndola con papel de horno. Déjala a un lado, que la necesitaremos más tarde.
- 3Ahora, pon una cazuela pequeña al fuego con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Añade el ajo, la cebolla en polvo y el perejil. Sofríe todo unos 3 minutos, hasta que suelte su aroma, pero sin dejar que el ajo se dore (¡que no se nos queme!).
Nota cultural
Los espárragos asados son un acompañamiento popular en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva y el ajo son ingredientes básicos. Los espárragos se han disfrutado durante siglos, con registros históricos que se remontan a la antigua Grecia y Roma.
Nota de temporada
El espárrago es mejor en los meses de primavera, de abril a junio, cuando está más fresco y sabroso. El ajo suele estar disponible todo el año, lo que hace que este plato sea versátil para diferentes estaciones.
Nota de salud
Este plato es rico en fibra, vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud visual y la coagulación de la sangre. El espárrago es bajo en calorías y una buena fuente de antioxidantes. Sin embargo, ten en cuenta el alto contenido de grasa del aceite de oliva.
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