Espárragos al ajillo asados a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.65 · €3.88/serving
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen premium, más un poco para rociarPrecio est. €2.50–€6.00
- 8 dientes de ajo en rodajas muy finasPrecio est. €0.20–€0.60
- Fleur de sel o sal marina gruesa (para un toque final delicado)Precio est. €0.50–€2.50
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de polvo de cebolla aromática (para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.10–€0.30
- 2 cdas. de perejil fresco picado finamente (añade un toque de frescura)Precio est. €0.30–€0.80
- 2 libras de espárragos delgados, extremos recortados (rompa los extremos leñosos para obtener espárragos tiernos)Precio est. €8.00–€16.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (unos 400°F, que es el punto justo para asar verduras).
- 2Prepara una bandeja grande para horno (de esas que usamos para hacer bizcochos enrollados) cubriéndola con papel de horno. Déjala a un lado, que la necesitaremos más tarde.
Nota cultural
Los espárragos asados son un acompañamiento popular en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva y el ajo son ingredientes básicos. Los espárragos se han disfrutado durante siglos, con registros históricos que se remontan a la antigua Grecia y Roma.
Nota de temporada
El espárrago es mejor en los meses de primavera, de abril a junio, cuando está más fresco y sabroso. El ajo suele estar disponible todo el año, lo que hace que este plato sea versátil para diferentes estaciones.
Nota de salud
Este plato es rico en fibra, vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud visual y la coagulación de la sangre. El espárrago es bajo en calorías y una buena fuente de antioxidantes. Sin embargo, ten en cuenta el alto contenido de grasa del aceite de oliva.
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