La sauce crémeuse aux noix rehausse votre salade.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.21 · €0.53/serving
- 1 tasse de beurre de cacahuète naturel crémeuxPrix estimé €1.20–€2.50
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.25–€0.60
- 4 oz de tofu soyeux ou mouPrix estimé €0.80–€1.80
- 1 c. à soupe de sauce sojaPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d'érable, plus un peu pour arroserPrix estimé €0.30–€0.70
- 1 morceau de gingembre, peléPrix estimé €0.15–€0.40
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- 1/4 tasse de graines de citrouille non salées et rôties, hachées (pepitas), cacahuètes non salées grillées à sec, graines de chanvre ou graines de chia (pour servir ; facultatif)Prix estimé €0.40–€0.90
Étapes
- 1Dans un blender, mélangez généreusement le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, le tofu, la sauce soja et 2 cuillères à soupe de miel. Placez le gingembre dans une passoire fine au-dessus du blender et pressez-le énergiquement pour en extraire tout le jus ; jetez les résidus. Mixez le tout à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture homogène. Tout en mixant, incorporez doucement 60 ml d'eau chaude et continuez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien lisse et légèrement mousseuse. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu plus d'eau au fur et à mesure. Goûtez et assaisonnez avec du sel selon votre préférence.
- 2Sur un grand plat de service, disposez avec soin votre assortiment de fruits et légumes. Versez environ 120 ml de vinaigrette dans un petit bol, puis ajoutez une touche de miel et parsemez généreusement vos noix et/ou graines préférées (mélangez-les selon vos envies). Conservez le reste de la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Note culturelle
Cette vinaigrette combine des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine asiatique, comme la sauce soja, le gingembre et le tofu, reflétant les influences des traditions culinaires asiatiques. Le beurre de cacahuète apporte une texture crémeuse et une saveur de noix, créant une fusion de saveurs qui peut être…
Note de saison
Cette vinaigrette Nutty Cream est polyvalente et peut être dégustée toute l'année. Cependant, le gingembre frais et le jus de citron vert sont généralement plus abondants et savoureux pendant les mois d'été, ce qui en fait une période idéale pour préparer ce plat.
Note santé
Cette vinaigrette est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu et aux graines de courge. Elle contient également des graisses saines provenant du beurre de cacahuète et des graines de courge, ainsi que des vitamines et minéraux importants comme la vitamine B6 et le zinc. Cependant, elle est riche en…
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