Des pêches fraîches et du basilic parfumé combinés dans une compote sucrée et fruitée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.15 · €0.52/serving
- 1/2 tasse de riz gluant noirPrix estimé €0.18–€0.35
- 3/4 tasse de riz gluant blancPrix estimé €0.22–€0.45
- 1 feuille de bai-toey ou 2 feuilles de combava fraîchesPrix estimé €0.00–€0.00
- 2/3 tasse de sucre (130g) Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 tasse de lait de coco en conservePrix estimé €0.60–€1.20
- 2 c. à soupe de sucrePrix estimé €0.08–€0.15
- 1/4 c. à café de gros selPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en tout petits désPrix estimé €1.50–€3.00
- Feuilles de basilic thaï frais, coupées finementPrix estimé €0.10–€0.25
- Jus de citron vert fraisPrix estimé €0.05–€0.12
Étapes
- 1Mélangez les riz noir et blanc dans un grand saladier. Recouvrez-les d'eau froide en veillant à ce qu'ils soient immergés d'au moins 2,5 cm. Placez au réfrigérateur et laissez tremper toute la nuit.
- 2Tapissez un panier vapeur en bambou avec plusieurs couches de tissu étamine pour préparer la cuisson à la vapeur.
Note culturelle
La compote sucrée de pêches et basilic allie les saveurs traditionnelles thaïlandaises à une touche moderne, mettant en valeur l'utilisation de feuilles de bai-toey et de basilic thaï. Ce plat reflète la richesse culturelle de la cuisine thaïlandaise et son accent sur l'équilibre entre les saveurs sucrées et salées.
Note de saison
Cette compote sucrée de pêches et basilic est idéalement préparée pendant les mois d'été, lorsque les pêches et le basilic frais sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et savoureux pour ce plat.
Note santé
Ce plat est une bonne source de glucides pour l'énergie, grâce au riz gluant et aux pêches. La teneur en fibres du riz et des pêches favorise la digestion, tandis que la vitamine C des pêches et du jus de citron vert soutient la fonction immunitaire.
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