Pescado al vapor con jengibre.

Ingredientes

Coste total estimado: €8.82 · €4.41/serving

• 1 pescado blanco entero (1 libra) (como lubina, branzino o platija), limpio con cabeza y cola intactasPrecio est. €4.50–€8.00
• Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 trozo de jengibre fresco de 5 cm, pelado y finamente cortado en julianaPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 taza de salsa de soja claraPrecio est. €1.80–€3.50
• 1 cda. de vino de arrozPrecio est. €0.15–€0.35
• 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas finas en diagonalPrecio est. €0.10–€0.25
• 4 ramitas de cilantroPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de aceite de canolaPrecio est. €1.50–€2.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, lava bien el pescado bajo el grifo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Sazona el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto. Busca un plato refractario o de pyrex que sea lo suficientemente grande para que el pescado quepa cómodamente y que, a la vez, entre en tu vaporera. Si hace falta, puedes doblar un poco el pescado para que encaje bien. Coloca la mitad del jengibre dentro de la cavidad del pescado y reparte el resto por encima de manera uniforme.

2. 2

   Llena un wok o una cazuela grande con agua y coloca la vaporera dentro, asegurándote de que el agua no toque la base de la vaporera. Pon el fuego fuerte y lleva el agua a ebullición.

3. 3

   Introduce el plato con el pescado en la vaporera, tápalo bien y déjalo cocer al vapor durante unos 8 minutos, o hasta que al pinchar el pescado con la punta de un cuchillo, la carne se deshaga fácilmente en láminas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo tiene sus raíces en la cocina china, donde la cocción al vapor es una técnica común. La combinación de jengibre, salsa de soya y cebolletas refleja los sabores e ingredientes tradicionales chinos. A menudo se sirve como símbolo de prosperidad y abundancia durante ocasiones festivas.

• Nota de temporada

  Este platillo se prepara mejor con pescado blanco fresco durante los meses de primavera y verano, cuando el pescado está en su mejor momento. Las cebolletas y el cilantro también son abundantes en esta época, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida ligera y refrescante.

• Nota de salud

  El pescado al vapor con jengibre, salsa de soya y cebolletas es un platillo nutritivo, rico en proteínas y grasas saludables. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo hace una buena opción para quienes vigilan sus niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de soya puede no…