Poisson à la vapeur gingembre.

Ingrédients

Coût total estimé: €8.82 · €4.41/serving

• 1 poisson blanc entier (1 livre) (comme le bar, le loup de mer ou la sole), nettoyé avec tête et queue intactesPrix estimé €4.50–€8.00
• Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.15
• Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm, pelé et finement taillé en juliennePrix estimé €0.40–€0.80
• 1 tasse de sauce soja légèrePrix estimé €1.80–€3.50
• 1 c. à soupe de vin de rizPrix estimé €0.15–€0.35
• 1 oignon vert émincé en biaisPrix estimé €0.10–€0.25
• 4 brins de coriandrePrix estimé €0.30–€0.60
• 1 tasse d'huile de canolaPrix estimé €1.50–€2.50

Étapes

1. 1

   Commencez par rincer le poisson sous l'eau froide, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement l'intérieur et l'extérieur du poisson. Prenez un plat allant au four ou résistant à la chaleur, comme un plat à tarte en verre, suffisamment grand pour accueillir confortablement le poisson et qui puisse entrer dans votre cuit-vapeur. Si nécessaire, courbez légèrement le poisson pour qu'il s'adapte au plat. Placez la moitié du gingembre à l'intérieur de la cavité du poisson et répartissez le reste uniformément sur le dessus.

2. 2

   Versez de l'eau dans un wok ou une grande casserole, puis installez le cuit-vapeur à l'intérieur du wok ou sur les bords de la casserole, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du cuit-vapeur. Portez l'eau à ébullition à feu vif.

3. 3

   Déposez le plat contenant le poisson dans le cuit-vapeur et couvrez bien. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement en lamelles lorsqu'on la pique avec la pointe d'un couteau.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Ce plat trouve ses origines dans la cuisine chinoise, où la cuisson à la vapeur est une technique courante. La combinaison de gingembre, de sauce soja et d'oignons verts reflète les saveurs et ingrédients traditionnels chinois. Il est souvent servi comme symbole de prospérité et d'abondance lors des occasions festives.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé avec du poisson blanc frais au printemps et en été, lorsque le poisson est de saison. Les oignons verts et la coriandre sont également abondants durant cette période, ce qui en fait un plat parfait pour un repas léger et rafraîchissant.

• Note santé

  2. healthInfo : Le poisson vapeur au gingembre et sauce soja avec oignons verts est un plat nutritif, riche en protéines et en bonnes graisses. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Cependant, la teneur élevée en sodium due à la…