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Brochettes de porc grillées aux figues

Brochettes de porc grillées aux figues

Des brochettes de porc grillées avec des figues pour un repas savoureux.

30 minutesmedium3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
25g
Glucides
18g
Lipides
23g

Ingrédients

Coût total estimé: €13.90 · €3.48/serving

  • Un filet de porc ou un filet de porc du centre (450 à 567 grammes)Prix estimé €7.50–€12.50
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive de qualité supérieure (utilisez-la pour arroser les légumes avant de les rôtir pour plus de saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
  • Sel casher fin ou sel de mer et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 12 petites figues mûresPrix estimé €3.00–€6.00
  • 120 g de fromage de chèvrePrix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à café de mielPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 1/2 c. à café de romarin frais finement hachéPrix estimé €0.50–€1.50

Étapes

  1. 1

    Allumez un bon feu de bois ou de charbon sur votre barbecue. Badigeonnez généreusement le filet de porc avec de l'huile d'olive, puis salez et poivrez-le à votre goût.

  2. 2

    Sortez les brochettes de leur bain d'eau. À l'aide d'une aiguille à brider ou d'un pic en métal, percez délicatement les figues en leur centre pour créer un passage. Enfilez ensuite 3 figues sur chaque brochette en bois ou en branche de romarin. Arrosez-les légèrement d'huile d'olive pour les enrober.

  3. 3

    Placez le filet de porc sur la grille chaude, directement au-dessus des braises. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté (ou 5 à 7 minutes par côté pour un filet plus épais), en le tournant d'un quart de tour régulièrement pour une cuisson homogène. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la partie la plus épaisse atteint 60°C à cœur, ce qui correspond à une cuisson rosée et juteuse.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les brochettes de porc grillées sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, souvent servi lors de rassemblements en plein air et de barbecues. La combinaison de figues, de fromage de chèvre et de miel ajoute une touche gourmande à ce plat traditionnel.

  • Note de saison

    Les figues sont généralement de saison de la fin de l'été au début de l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour les rassemblements de fin d'été ou les barbecues de début d'automne.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, avec 25g par portion, et fournit des vitamines essentielles A et C. Cependant, il est riche en matières grasses, notamment en graisses saturées, et en sodium, il doit donc être consommé avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Maquereau mariné servi avec un couscous de chou-fleur et une vinaigrette au tahini.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Brochettes de porc grillées aux figues » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Brochettes de porc grillées aux figues » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Brochettes de porc grillées aux figues » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Brochettes de porc grillées aux figues » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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