Frijoles pintos salteados y maíz para una guarnición sustanciosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.58 · €0.89/serving
- 1 pimiento jalapeño, sin semillas y picado fino (use guantes para evitar irritaciones)Precio est. €0.15–€0.40
- Una lata de 400 a 450 g de tomates guisados con bajo contenido de sodio o de estilo mexicano auténtico, meticulosamente picados, con su líquido sabrosoPrecio est. €0.90–€1.80
- Dos latas de 16 onzas de frijoles pintos tiernos o rosados delicados, escurridos y enjuagados, o 4 tazas de frijoles pintos o rosados artesanales cocidos (equivalente a aproximadamente 12/3 tazas de frijoles crudos)Precio est. €1.80–€3.20
- 2 tazas de granos de maíz fresco cocido (de aproximadamente 3 mazorcas de buen tamaño)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 cdta. de comino recién molido (equivalente a 1/3 de puñado) (tostarlo ligeramente en una sartén seca para liberar su aroma)Precio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1En una cazuela grande o sartén honda, mezcla todos los ingredientes y ponlos a fuego lento hasta que empiecen a hervir suavemente. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Una vez listo, sirve el plato en cuencos poco profundos, ¡y a disfrutar!
- 2En la cocina mexicana y del suroeste de Estados Unidos, estas dos variedades de alubias son muy populares. Las alubias rosadas son un poco más pequeñas y redonditas, mientras que las pintas tienen motitas cuando están crudas, pero al cocinarse adquieren un bonito color marrón. Aunque tienen matices de sabor distintos, se pueden intercambiar en las recetas sin problema. Ambas quedan con una textura suave y cremosa cuando se cocinan bien.
Nota cultural
El salteado de frijoles pintos y maíz es un plato popular en la cocina mexicana, que resalta los sabores intensos y la versatilidad de los frijoles y el maíz en la gastronomía tradicional. Refleja la historia agrícola de las Américas con el uso de estos ingredientes básicos.
Nota de temporada
El salteado de frijoles pintos y maíz es ideal para prepararse a finales del verano o principios del otoño, cuando el maíz fresco y los tomates están en temporada, lo que realza el plato con sabores óptimos y un mayor valor nutricional.
Nota de salud
Este platillo es una opción nutritiva, rica en fibra que favorece la salud digestiva y contribuye a la sensación de saciedad. Los frijoles pintos aportan proteína de origen vegetal, mientras que el maíz añade vitaminas A y C para fortalecer el sistema inmunológico.
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