Des haricots pinto et du maïs sautés pour un plat d'accompagnement copieux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.58 · €0.89/serving
- 1 piment jalapeño, épépiné et émincé (portez des gants pour éviter les irritations)Prix estimé €0.15–€0.40
- Une boîte de 400 à 450 g de tomates pelées à faible teneur en sodium ou de style mexicain authentique, soigneusement hachées, avec leur liquide savoureuxPrix estimé €0.90–€1.80
- Deux boîtes de 16 onces de haricots pinto tendres ou roses délicats, égouttés et rincés, ou 4 tasses de haricots pinto ou roses artisanaux cuits (équivalent à environ 12/3 tasses de haricots crus)Prix estimé €1.80–€3.20
- 2 tasses de grains de maïs frais cuits (environ 3 épis de bonne taille)Prix estimé €0.70–€1.50
- 1 c. à café de cumin fraîchement moulu (équivalent à 1/3 de poignée) (le faire légèrement griller dans une poêle sèche pour libérer son arôme)Prix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Dans une grande casserole ou une sauteuse profonde, mélangez tous les ingrédients et portez doucement à frémissement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Servez ensuite dans des assiettes creuses ou des bols, c'est prêt à déguster !
- 2Dans la cuisine mexicaine et sud-américaine, on retrouve souvent ces deux variétés de haricots. Les haricots roses sont légèrement plus petits et plus ronds que les haricots pintos, qui présentent des taches lorsqu'ils sont crus mais prennent une belle couleur brun foncé une fois cuits. Bien qu'ils aient des nuances de goût subtiles, on peut les interchanger dans les recettes sans problème. Une fois cuits, les deux deviennent onctueux et fondants en bouche.
Note culturelle
Le sauté de haricots pinto et de maïs est un plat populaire de la cuisine mexicaine, mettant en valeur les saveurs riches et la polyvalence des haricots et du maïs dans la cuisine traditionnelle. Il reflète l'histoire agricole des Amériques avec l'utilisation de ces ingrédients de base.
Note de saison
Le sauté de haricots pinto et de maïs est idéalement préparé en fin d'été ou au début de l'automne, lorsque le maïs et les tomates frais sont de saison, ce qui rehausse le plat avec des saveurs optimales et une valeur nutritionnelle maximale.
Note santé
Ce plat est un choix nutritif, riche en fibres qui favorisent la santé digestive et contribuent à la satiété. Les haricots pinto apportent des protéines végétales, tandis que le maïs fournit des vitamines A et C pour soutenir le système immunitaire.
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