Rápidas albóndigas de patata caseras para una comida satisfactoria.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €0.70 · €0.12/serving
- 1 taza de harina para todo usoPrecio est. €0.12–€0.25
- 1 huevo grande batido ligeramente (consejo: batir el huevo solo hasta que se mezclen la yema y la clara)Precio est. €0.25–€0.45
- 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de mantequillaPrecio est. €0.30–€0.60
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler la pimienta justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla 120 gramos de puré de patata instantáneo con 240 mililitros de agua hirviendo. Remueve bien hasta que se integre. Añade 120 gramos de harina de trigo común, 1 huevo grande y ¾ de cucharadita de sal. Amasa ligeramente hasta obtener una masa homogénea y suave.
- 2Pon a calentar una olla grande con agua abundante y un buen puñado de sal. Mientras, prepara 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra. Toma porciones de masa del tamaño de una nuez (unos 30 gramos) y forma cilindros de unos 2 centímetros de grosor. Corta cada cilindro en trozos de 2 centímetros y, con la ayuda de un tenedor, haz rodar cada trozo presionando ligeramente para que queden con las típicas marcas de los ñoquis. Para comprobar si la masa está en su punto, echa unos cuantos ñoquis al agua, que debe estar a fuego suave (sin que hierva a borbotones). Cuando suban a la superficie (alrededor de 2 minutos), estarán listos. Deben quedar firmes pero tiernos al morder. Si se deshacen, añade a la masa un poco más de harina (hasta 3 cucharadas) y un chorrito de huevo batido hasta que tenga la consistencia adecuada.
Nota cultural
Las albóndigas de papa son un reconfortante plato popular en muchas culturas, especialmente en las cocinas de Europa del Este, como la alemana y la polaca. A menudo se sirven como guarnición o plato principal, demostrando la versatilidad de las papas en distintas tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para los meses de otoño e invierno, cuando están en temporada. Sin embargo, como la receta utiliza copos de puré de papa instantáneo, se puede disfrutar durante todo el año.
Nota de salud
Estas albóndigas de papa son una buena fuente de carbohidratos para obtener energía, con un contenido moderado de proteínas y grasas. También aportan algo de fibra y vitaminas esenciales como la vitamina A y B6. Sin embargo, el plato es alto en sodio y grasas saturadas debido a la sal y la mantequilla añadidas.
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