Remolachas asadas con cebolla encurtida

Ingredientes

Coste total estimado: €3.95 · €0.99/serving

• 3 cdas. de vinagre de champagne exquisito (utilice de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.45–€0.90
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 1/2 libras (aproximadamente 5 medianas) de remolachas de color rubí (asar en papel de aluminio para pelar fácilmente)Precio est. €1.80–€3.60
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar sobre la parte superior justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.25–€0.60
• 1/4 cdta. de mostaza de Dijon picantePrecio est. €0.02–€0.05
• 1/4 de cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas a lo largo (enjuagar con agua fría para reducir la intensidad)Precio est. €0.04–€0.06
• 60 g de queso feta artesanal desmenuzado (para mayor cremosidad, espolvorear justo antes de servir)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/4 cdta. de miel dorado (equilibra la acidez del aderezo)Precio est. €0.03–€0.08
• 2 cdas. de perejil fresco picado o eneldo (agregar justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   En un cuenco pequeño, mezcla la cebolla picada, el vinagre y un par de pellizcos de sal. Reserva esta mezcla para que repose y coja sabor mientras preparas el resto.

2. 2

   Si usas remolachas baby, déjales la piel y córtalas por la mitad o en cuartos para que queden de unos 2-3 cm de grosor. Si son remolachas medianas o grandes, pela bien la piel y córtalas en trozos de unos 2-3 cm.

3. 3

   Coloca una cesta de vapor en una olla grande y añade agua hasta que llegue justo por debajo de la base de la cesta. Pon las remolachas en una sola capa dentro de la cesta. Calienta el agua a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, tapa la olla y baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento. Deja que las remolachas se cocinen hasta que estén tiernas al pincharlas con un palillo, lo que suele tardar unos 30 minutos. Vigila que no se evapore toda el agua y añade más si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las cebollas encurtidas tienen una larga historia en muchas cocinas, aportando un toque ácido y sabroso a los platos. El queso feta es un elemento básico en la cocina mediterránea, conocido por su textura cremosa y sabor ligeramente ácido. Las remolachas se han disfrutado durante siglos y son un ingrediente común en…

• Nota de temporada

  Las remolachas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta el otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para esta época del año. Las cebollas también son abundantes en otoño, y el perejil fresco se encuentra fácilmente durante los meses de clima fresco.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción. Las remolachas son ricas en antioxidantes y vitaminas A y C, mientras que el queso feta añade proteínas y calcio. Sin embargo, es importante tener en cuenta el alto contenido de sodio del queso feta y la sal kosher para quienes vigilan su consumo de…