Remolachas rubí asadas a la perfección para una guarnición vibrante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.35 · €1.09/serving
- 12 remolachas medianas, recortadas, dejando 1/2 pulgada de tallosPrecio est. €2.40–€4.80
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas, y un poco más para servir (utilice aceite de oliva de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.90–€2.10
- 3 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido (de 1 naranja mediana)Precio est. €0.25–€0.50
- 2 cdas. de hojas frescas de tomilloPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 200°C (tradicional, no ventilado).
- 2En un bol grande, mezcla las remolachas con aceite y sal, asegurándote de que queden bien impregnadas. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas sobre una bandeja de horno con bordes. Ásalas hasta que estén tiernas, lo que te llevará aproximadamente 1 hora o 1 hora y cuarto. Deja que se templen dentro del papel de aluminio unos 20 minutos antes de manipularlas.
- 3Una vez que las remolachas se hayan enfriado, retira el papel de aluminio y pélalas, desechando los tallos y las puntas. Córtalas en cuartos y colócalas en un bol amplio. Añade el zumo de naranja, el tomillo, la pimienta, junto con las 3 cucharadas restantes de aceite y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo con cuidado, removiendo suavemente hasta que esté bien integrado. Puedes servir este plato tibio o a temperatura ambiente.
Nota cultural
Las remolachas asadas se han disfrutado en diversas cocinas de todo el mundo durante siglos. A menudo se utilizan en platos del Mediterráneo y del Este de Europa, añadiendo un sabor dulce y terroso a las comidas.
Nota de temporada
Los betabeles suelen estar en temporada durante los meses más frescos del otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para reuniones de otoño e invierno.
Nota de salud
Este plato de remolacha asada es rico en fibra, vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación sanguínea. Sin embargo, es relativamente alto en calorías y sodio, por lo que la moderación es clave.
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