Tiernos calabacines escalfados con limón picante y aceite de oliva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.40 · €0.60/serving
- 2 libras de calabacín cortado en cubosPrecio est. €1.80–€3.50
- 1 cdta. de sal marina artesanal o sal casher, con un poco más para sazonarPrecio est. €0.15–€0.40
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.75
- 1 cdta. de ralladura de limón finamente rallada (utilice un microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, lava bien los calabacines sin cortarles los extremos. En una cazuela grande o una olla, pon agua a hervir a fuego fuerte. Con cuidado, introduce los calabacines en el agua, asegurándote de no amontonarlos ni cocinarlos a fuego demasiado vivo para que no se rompan.
- 2Después de cocerlos unos 20 minutos con la olla medio tapada, comprueba si están en su punto. Saca uno con una espumadera o cuchara grande; debe estar tierno y doblarse ligeramente sin deshacerse. Coloca cada calabacín en un escurridor o rejilla, en una sola capa. Espolvorea media cucharadita de sal por encima, distribuyéndola bien al darles unas vueltas suaves. Deja que se templen unos minutos antes de servir.
Nota cultural
La combinación de limón, aceite de oliva y calabacín es un perfil de sabor clásico del Mediterráneo. Este plato evoca la cocina mediterránea, conocida por su énfasis en ingredientes frescos, sencillos y sabores intensos.
Nota de temporada
El calabacín está en temporada durante los meses de verano, por lo que es ideal disfrutar este plato en esa época para obtener los calabacines más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para controlar el peso y mejorar la salud digestiva. Los calabacines aportan vitamina C y fibra, mientras que el aceite de oliva ofrece grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
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