Sabrosa ensalada de tomate rebosante de frescura y sabor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.19 · €0.70/serving
- 4 a 6 dientes de ajo picantes, pelados y machacados (aplastar con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.25
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de vinagre de vino tinto intensoPrecio est. €0.15–€0.40
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.45–€1.20
- 2 libras de tomates maduros, de preferencia de variedad ciruela, sin corazón, opcionalmente pelados y cortados en rodajas finasPrecio est. €2.50–€5.00
- 20 hojas de albahaca fragante, rasgadas en trozos pequeños (hacer una chiffonade de las hojas de albahaca apilándolas, enrollándolas y cortándolas finamente para conservar su frescura)Precio est. €1.00–€2.50
Pasos
- 1En un bol, mezcla ajo picado, sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Bate bien hasta que quede una emulsión homogénea. Coloca los tomates en una fuente de servir y riégalos generosamente con el aliño por encima, asegurándote de que queden bien repartidos.
- 2Decora el plato con unas hojas frescas de albahaca, un pellizco de sal y una pizca de pimienta recién molida. Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los sabores frescos.
- 3Comienza por limpiar 500 gramos de judías verdes, quitándoles los extremos. Cuécelas en una olla grande con agua hirviendo y un puñado de sal hasta que estén tiernas pero al dente, unos 2 minutos. Escúrrelas rápidamente y pásalas por agua fría para cortar la cocción y que mantengan su color vivo. Esta vez, omite aliñar los tomates y mezcla las judías verdes con el aliño colado. Coloca esta mezcla sobre los tomates y termina decorando con albahaca, sal y pimienta. ¡Listo para servir!
Nota cultural
La Ensalada de Tomate Fresco con Vinagreta Picante es un plato clásico de la cocina mediterránea que resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes de temporada. Suele disfrutarse como una guarnición ligera y refrescante o como entrante en la gastronomía mediterránea.
Nota de temporada
La Ensalada de Tomate Fresco con Vinagreta Picante es ideal para preparar en verano, cuando los tomates y la albahaca están en su mejor momento, garantizando que los ingredientes tengan su máximo sabor y frescura.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas saturadas, pero rico en vitaminas esenciales como la A, C y K. Además, aporta grasas saludables gracias al aceite de oliva y fibra proveniente de los tomates.
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