El maíz asado realza el sabor de la ensalada de judías negras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.72 · €0.97/serving
- 4 mazorcas de maíz, deshojadas (hervir durante 3-4 minutos y luego asar para un sabor ahumado)Precio est. €1.20–€2.80
- 2 cebollas dulces grandes, picadas finamente (sofreír hasta que estén translúcidas para un sabor dulce de base)Precio est. €1.00–€2.20
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium (Utilice un aceite de oliva de buena calidad para un sabor óptimo)Precio est. €2.50–€5.00
- 2 tazas de frijoles negros cocidos o enlatados, escurridos (enjuagar con agua fría antes de usar para quitar el exceso de sodio)Precio est. €1.60–€3.00
- 2 cdas. de jalapeños sin semillas y finamente cortados en cubos (quitar las semillas para reducir el picante)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 cdta. de semillas de comino molidas (tostar en una sartén seca durante unos minutos para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal kosher (sazonar al gusto para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de cilantro fresco picado groseramente, más un poco más para servir (agregar cilantro justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Coloca las rejillas del horno de manera que queden bien espaciadas. Precalienta el horno a 220°C en modo convección. Forra una bandeja de horno con bordes bajos con papel de aluminio.
- 2Empieza quitando los pelos y la mayor parte de las hojas de cada mazorca de maíz, dejando solo una capa. Humedece el maíz sumergiéndolo en agua. Vuelve a colocar las hojas sobre el maíz y colócalo en una bandeja de horno.
Nota cultural
La Ensalada de Maíz Asado y Frijoles Negros es un plato popular en la cocina mexicana, reconocido por sus sabores vibrantes e ingredientes frescos. La combinación de maíz, frijoles negros y cilantro refleja los sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, convirtiéndola en un básico en muchos hogares.
Nota de temporada
La Ensalada de Maíz Asado y Frijoles Negros es ideal para prepararse en verano, cuando el maíz y el cilantro fresco están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. La fibra de los frijoles negros y el maíz favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Las grasas saludables del aceite de oliva contribuyen a la salud cardiovascular.
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