El maíz asado realza el sabor de la ensalada de judías negras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.72 · €0.97/serving
- 4 mazorcas de maíz, deshojadas (hervir durante 3-4 minutos y luego asar para un sabor ahumado)Precio est. €1.20–€2.80
- 2 cebollas dulces grandes, picadas finamente (sofreír hasta que estén translúcidas para un sabor dulce de base)Precio est. €1.00–€2.20
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium (Utilice un aceite de oliva de buena calidad para un sabor óptimo)Precio est. €2.50–€5.00
- 2 tazas de frijoles negros cocidos o enlatados, escurridos (enjuagar con agua fría antes de usar para quitar el exceso de sodio)Precio est. €1.60–€3.00
- 2 cdas. de jalapeños sin semillas y finamente cortados en cubos (quitar las semillas para reducir el picante)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 cdta. de semillas de comino molidas (tostar en una sartén seca durante unos minutos para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal kosher (sazonar al gusto para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de cilantro fresco picado groseramente, más un poco más para servir (agregar cilantro justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Coloca las rejillas del horno de manera que queden bien espaciadas. Precalienta el horno a 220°C en modo convección. Forra una bandeja de horno con bordes bajos con papel de aluminio.
- 2Empieza quitando los pelos y la mayor parte de las hojas de cada mazorca de maíz, dejando solo una capa. Humedece el maíz sumergiéndolo en agua. Vuelve a colocar las hojas sobre el maíz y colócalo en una bandeja de horno.
- 3Unta las cebollas uniformemente con 1 cucharada de aceite de oliva antes de colocarlas junto al maíz en la bandeja de horno. Asa en el centro del horno durante 20 minutos hasta que las cebollas adquieran un color dorado claro.
Nota cultural
La Ensalada de Maíz Asado y Frijoles Negros es un plato popular en la cocina mexicana, reconocido por sus sabores vibrantes e ingredientes frescos. La combinación de maíz, frijoles negros y cilantro refleja los sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, convirtiéndola en un básico en muchos hogares.
Nota de temporada
La Ensalada de Maíz Asado y Frijoles Negros es ideal para prepararse en verano, cuando el maíz y el cilantro fresco están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. La fibra de los frijoles negros y el maíz favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Las grasas saludables del aceite de oliva contribuyen a la salud cardiovascular.
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