Le maïs grillé rehausse la saveur de la salade de haricots noirs.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.72 · €0.97/serving
- 4 épis de maïs, épluchés (faire bouillir pendant 3-4 minutes puis griller pour un goût fumé)Prix estimé €1.20–€2.80
- 2 gros oignons doux, finement hachés (faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour une base sucrée)Prix estimé €1.00–€2.20
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge de qualité premium (Utilisez une bonne huile d'olive pour un goût optimal)Prix estimé €2.50–€5.00
- 2 tasses de haricots noirs cuits ou en conserve, égouttés (rincer à l'eau froide avant utilisation pour éliminer l'excès de sodium)Prix estimé €1.60–€3.00
- 2 c. à soupe de jalapeños épépinés et finement coupés en dés (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.50–€1.00
- 1 c. à café de graines de cumin moulues (faites-les griller dans une poêle sèche pendant quelques minutes pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- Sel casher (assaisonner selon le goût pour une saveur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement, plus un peu plus pour servir (ajouter de la coriandre juste avant de servir pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.40–€0.90
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 220°C en mode chaleur tournante. Ajustez les grilles du four pour qu'elles soient bien espacées. Tapissez une plaque à rebords de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
- 2Commencez par éplucher les épis de maïs en retirant la soie et la plupart des feuilles, en laissant juste une couche de feuilles. Trempez-les rapidement dans de l'eau pour les humidifier. Rabattez les feuilles sur les épis et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Note culturelle
La salade de maïs grillé et haricots noirs est un plat populaire de la cuisine mexicaine, réputé pour ses saveurs vives et ses ingrédients frais. La combinaison de maïs, haricots noirs et coriandre reflète les saveurs traditionnelles de la cuisine mexicaine, en faisant un incontournable dans de nombreux foyers.
Note de saison
La salade de maïs grillé et haricots noirs est idéalement préparée en été, lorsque le maïs et la coriandre fraîche sont de saison. Ces ingrédients frais atteignent leur pleine saveur et qualité à cette période de l'année.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Les fibres contenues dans les haricots noirs et le maïs peuvent favoriser la digestion et procurer une sensation de satiété. Les graisses saines de l'huile d'olive contribuent à la santé cardiaque.
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