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Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés.

Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés.

Tofu croustillant avec légumes marinés vietnamiens sur un sandwich.

1 hourmedium1-3 portionsvietnamese

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Nutrition par portion

Calories
580
Protéines
18g
Glucides
46g
Lipides
36g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.81 · €3.90/serving

  • Huile d'olive pour graisserPrix estimé €0.02–€0.08
  • 14 onces de tofu extra-ferme, égoutté et tranché en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €2.10–€3.50
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3 filets d'anchois conservés dans de l'huile (facultatif pour plus de richesse umami)Prix estimé €0.30–€0.75
  • 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 cuillères à soupe de miel (chauffer légèrement le miel pour le rendre plus facile à mélanger dans le plat)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 2 c. à soupe de mirinPrix estimé €0.50–€1.20
  • 2 c. à soupe de miso blanc douxPrix estimé €1.00–€2.00
  • 2 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.25–€0.60
  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.02

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive.

  2. 2

    Disposez les tranches de tofu sur la plaque, puis saupoudrez-les uniformément d'une pincée de sel.

  3. 3

    Préparez la marinade en mixant ensemble des anchois, de l'ail, du miel, du mirin, du miso et de la moutarde dans un blender. Assaisonnez avec une pincée de sel et mixez pendant 30 secondes. Tout en mixant, incorporez progressivement un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le sandwich Banh Mi est originaire du Vietnam, apparu pendant la période coloniale française, et est devenu un plat de rue populaire dans le monde entier. Cette version végétarienne au tofu croustillant illustre une fusion des saveurs vietnamiennes et occidentales, en faisant un plat à la fois délicieux et…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce sandwich Banh Mi au tofu croustillant se déguste idéalement en été, lorsque les concombres kirby, la coriandre et la menthe sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et savoureux pour ce plat.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce sandwich est une excellente source de protéines végétales grâce au tofu, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il contient également une variété de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais comme les concombres, la coriandre et les piments jalapeños. Cependant, sa teneur…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Salade de crevettes grillées piquante avec de la citronnelle aromatique et des piments.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Sandwich croustillant tofu, légumes vietnamiens marinés. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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