Rollitos de primavera frescos con gambas, hierbas y salsa para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.40 · €2.85/serving
- Salsa de maní, Nam Prik o gajos de limaPrecio est. €0.10–€0.30
- Un manojo de fideos de arroz secos de 113 gramos, remojado en agua caliente hasta que se ablande (unos 10 minutos) y escurridoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 libra de cerdo o pollo cocido, cortado en tiras finasPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas delicadas (cortar en ángulo para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 4 hojas de lechuga roja, cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
- 8 hojas de papel de arroz, de 25 o 30 centímetros de diámetroPrecio est. €1.50–€3.00
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, ligeramente apretadasPrecio est. €0.70–€1.50
- 1/2 taza de cacahuetes tostados picadosPrecio est. €0.75–€1.50
- 12 camarones medianos cocidos, pelados y partidos por la mitad a lo largoPrecio est. €3.00–€5.00
- 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas groseramentePrecio est. €0.70–€1.50
Pasos
- 1Prepara tu zona de trabajo colocando un paño de cocina húmedo o papel absorbente sobre la encimera, junto a un bol grande con agua caliente (unos 45-50°C). Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua caliente, dándole vueltas hasta que se ablande, durante unos 10 segundos. Coloca con cuidado la lámina ablandada sobre el paño, extendiéndola bien.
- 2Toma una lámina de papel de arroz y coloca una porción de cada ingrediente, excepto la salsa, en la parte inferior. Dobla el borde inferior sobre los ingredientes, luego pliega los lados hacia dentro y enrolla con firmeza para formar un cilindro. La humedad del papel de arroz ayudará a que se pegue. Repite este proceso con el resto de los ingredientes hasta que se acaben.
Nota cultural
Los rollitos de primavera tienen una larga historia en la cocina asiática, especialmente en países como Vietnam y Tailandia. Suelen disfrutarse como entrantes o comidas ligeras y son populares por sus sabores frescos y vibrantes. El uso de hierbas como la menta, la albahaca y el cilantro en el plato refleja los sabores…
Nota de temporada
Los rollitos de primavera de camarones y hierbas son ideales para prepararse en primavera y verano, cuando hierbas frescas como la albahaca, la menta y el cilantro están en su mejor momento. Verduras como la zanahoria y la lechuga también están en temporada durante esta época, lo que garantiza los ingredientes más…
Nota de salud
Los rollitos de primavera de camarones y hierbas son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Son ricos en vitaminas A y C gracias a las hierbas y verduras frescas, y los camarones aportan proteínas de calidad con un contenido relativamente bajo en…
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