Rouleaux de printemps frais avec crevettes, herbes et sauce de trempage.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.40 · €2.85/serving
- Sauce aux arachides, Nam Prik ou quartiers de citron vertPrix estimé €0.10–€0.30
- Un paquet de vermicelles de riz séchés de 113 grammes, trempé dans de l'eau chaude jusqu'à ramollissement (environ 10 minutes) et égouttéPrix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 livre de porc ou de poulet cuit, coupé en fines lanièresPrix estimé €2.50–€4.50
- 2 carottes, tranchées en fines rondelles (trancher en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.30–€0.60
- 4 feuilles de laitue rouge, tranchées finement en traversPrix estimé €0.40–€0.80
- 8 feuilles de papier de riz, de 25 ou 30 centimètres de diamètrePrix estimé €1.50–€3.00
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tasséesPrix estimé €0.70–€1.50
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées hachéesPrix estimé €0.75–€1.50
- 12 crevettes moyennes cuites, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €3.00–€5.00
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachéesPrix estimé €0.70–€1.50
Étapes
- 1Préparez votre plan de travail en posant un torchon humide ou une feuille de papier absorbant sur le plan de travail, à côté d'un grand bol rempli d'eau chaude (entre 40 et 50°C). Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau chaude en la tournant délicatement jusqu'à ce qu'elle devienne souple, environ 10 secondes. Étalez-la doucement à plat sur le torchon.
- 2Prenez une feuille de papier de riz et déposez une portion de chaque ingrédient, sauf la sauce, sur la partie inférieure de la feuille. Repliez le bas sur les ingrédients, puis rabattez les côtés et roulez fermement pour former un cylindre. L'humidité du papier de riz aidera à bien coller les bords. Répétez cette étape avec tous les ingrédients restants jusqu'à épuisement.
Note culturelle
Les rouleaux de printemps ont une longue histoire dans la cuisine asiatique, en particulier dans des pays comme le Vietnam et la Thaïlande. Ils sont souvent dégustés en entrée ou en repas léger et sont appréciés pour leurs saveurs fraîches et vibrantes. L'utilisation d'herbes comme la menthe, le basilic et la coriandre…
Note de saison
Les rouleaux de printemps aux crevettes et herbes fraîches sont idéalement préparés au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme le basilic, la menthe et la coriandre sont abondantes. Les légumes tels que les carottes et la laitue sont également de saison à cette période, garantissant des ingrédients frais…
Note santé
Les rouleaux de printemps aux crevettes et herbes fraîches sont un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Ils sont riches en vitamines A et C grâce aux herbes et légumes frais, et les crevettes apportent des protéines de qualité tout en étant relativement peu caloriques.…
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