Receta de olla instantánea con guisantes de ojo negro ahumados y verduras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.57 · €1.59/serving
- 1 cdta. de aceitePrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cebolla mediana a grande, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
- 3 dientes de ajo, pelados meticulosamente (picar finamente para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubosPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 jalapeño pequeño u otro chile picante, picado finoPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdta. de pimentón ahumadoPrecio est. €0.15–€0.30
- 12 cdas. de chile en polvoPrecio est. €0.90–€1.80
- 1 1/2 taza (218 g) de frijoles negros secos, remojados durante la noche y escurridosPrecio est. €1.80–€3.00
- 4 dátiles picados finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 1 1/2 tazas (355 ml) de agua o caldo de verduras, y más si es necesarioPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, selecciona la función de saltear en tu olla eléctrica y ponla a fuego medio. Calienta un chorrito de aceite en la olla si es necesario. Añade la cebolla y sofríela hasta que quede transparente, lo que te llevará unos 5 minutos. Luego, incorpora el ajo y los pimientos y sigue salteando un minuto más.
- 2En primer lugar, mezcla en la olla rápida el pimentón ahumado, el chile en polvo y los frijoles carilla. Remueve bien los ingredientes y, sin mezclar, añade los dátiles y el agua. Cierra la olla con su tapa y cocina a presión alta durante 3 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural cuando termine la cocción.
Nota cultural
Los frijoles carita son un elemento básico en la cocina sureña, especialmente en platos como el Hoppin' John y el Caviar de Texas. A menudo se asocian con la buena suerte y la prosperidad, especialmente cuando se consumen el día de Año Nuevo en el sur de Estados Unidos.
Nota de temporada
Los frijoles carita suelen estar en temporada desde finales de la primavera hasta principios del otoño, lo que hace que este plato sea ideal durante los meses más cálidos, cuando los productos frescos son abundantes.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales, además de ser bajo en grasas y calorías. La combinación de frijoles carita, verduras y hortalizas ofrece una opción de comida nutritiva y equilibrada.
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