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Soupe épicée lentilles aux épices indiennes.

Soupe épicée lentilles aux épices indiennes.

Soupe de lentilles épicée avec des épices indiennes aromatiques.

45 minutesmedium4-8 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
5g
Glucides
25g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.08 · €0.68/serving

  • 2 c. à soupe d'huile neutre adaptée à la cuisson à haute températurePrix estimé €0.08–€0.20
  • 2 gousses d'ail frais émincées (écraser avec la lame du couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.08–€0.18
  • 1 c. à café de curcuma en poudre, de haute qualité (mélanger avec un peu d'huile pour améliorer l'absorption)Prix estimé €0.10–€0.22
  • 2 oignons doux jaunes de taille moyenne, finement coupés en désPrix estimé €0.40–€0.80
  • 3 carottes moyennes, pelées et tranchées (couper les carottes en tranches uniformes pour une cuisson homogène)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 4 branches de céleri croquant, coupées en bâtonnets finsPrix estimé €0.50–€1.00
  • 1 navet blanc pelé et tranché finement (facultatif)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes maison (ou d'eau)Prix estimé €1.20–€3.00
  • 3 c. à soupe de poudre de curry fraîchement préparée (pour une saveur optimale)Prix estimé €0.45–€0.90

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une casserole profonde et solide à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le cumin et le curcuma dans la casserole, et laissez-les infuser jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, environ 30 secondes. Incorporez ensuite les oignons, les carottes, le céleri et le navet (si vous en utilisez), et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir, soit environ 10 minutes. Versez le bouillon, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

  2. 2

    Mélangez la poudre de curry dans le ragoût, puis laissez refroidir légèrement. Il est préférable d'éviter de mixer des préparations trop chaudes. Utilisez un moulin à légumes, un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le ragoût en purée.

  3. 3

    Réchauffez le ragoût dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez une touche finale de coriandre fraîche avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les soupes de lentilles sont un pilier de la cuisine indienne, réputées pour leurs saveurs riches et leurs profils nutritifs. L'utilisation d'épices comme le cumin, le curcuma et la poudre de curry reflète les pratiques culinaires traditionnelles indiennes. Ce plat illustre également l'influence des principes…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe de lentilles épicée à l'indienne est parfaite pour les mois les plus froids, car elle apporte chaleur et réconfort. Des ingrédients comme le curcuma, les oignons et l'ail sont facilement disponibles en automne et en hiver, ce qui en fait un plat idéal pour la saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, fibres et vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La teneur en fibres favorise la digestion, tandis que les épices comme le curcuma et le cumin apportent des bienfaits anti-inflammatoires. Elle est relativement…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe épicée lentilles aux épices indiennes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe épicée lentilles aux épices indiennes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe épicée lentilles aux épices indiennes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe épicée lentilles aux épices indiennes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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