Soupe de légumes rôtis croustillants

Ingrédients

Coût total estimé: €7.42 · €1.24/serving

• 2 livres de tomates prunes mûres, de grande taille (environ 10 tomates)Prix estimé €2.20–€4.80
• 2 oignons moyens, 1 coupé en deux, 1 finement tranchéPrix estimé €0.40–€0.90
• 1 morceau de cannelle exotique de 4x7,5 cm ou un bâton de cannelle ordinaire de 4 cmPrix estimé €0.15–€0.45
• 6 grains de poivre noir entiers, parfumés et épicésPrix estimé €0.02–€0.08
• 4 grosses gousses d'ail fraîchement pressées (l'écrasement avec le dos d'un couteau rehausse la saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
• 1 gros piment jalapeño, pour un peu de piquantPrix estimé €0.25–€0.60
• 2 tortillas de maïs de 5 1/2 pouces, coupées en deux pour un aspect rustiquePrix estimé €0.10–€0.25
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (versez sur le rôti pour une finition savoureuse)Prix estimé €0.30–€0.75
• 1 1/4 c. à café d'origan séché, aromatique et terreuxPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer le gril du four. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium épais. Disposez les tomates bien serrées sur la plaque. Passez-les sous le gril près de la source de chaleur jusqu'à ce qu'elles présentent des taches noircies, en les retournant à l'aide d'une pince après environ 2 minutes de chaque côté. Une fois cuites, transférez les tomates sur une assiette pour les laisser refroidir. Ensuite, placez les demi-oignons bien serrés sur la même plaque. Passez-les sous le gril jusqu'à ce que leur surface soit bien caramélisée, en les retournant une fois avec la pince, ce qui devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté. Laissez refroidir les oignons avant de poursuivre la recette.

2. 2

   Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Une fois chaude, ajoutez-y la bande de cannelle, les grains de poivre, les gousses d'ail et le piment jalapeño à l'aide d'une pince. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme prononcé et soient légèrement caramélisés, en les retournant et remuant de temps en temps. Cela prendra environ 2 minutes pour la cannelle et le poivre, et environ 8 minutes pour l'ail et le jalapeño. Après la torréfaction, transférez tous les ingrédients sur une assiette. Dans la même poêle, placez les demi-tortillas et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Appuyez dessus fréquemment avec une spatule pendant la cuisson ; cela devrait prendre environ 3 minutes de chaque côté. Une fois grillées, transférez les tortillas sur une assiette pour les laisser refroidir avant de les émietter finement.

3. 3

   Une fois les tomates grillées refroidies, pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Retirez les graines de chaque moitié. Éliminez les parties trop carbonisées des oignons grillés, puis hachez-les finement. Pelez les gousses d'ail. Retirez la tige du jalapeño, coupez-le en quartiers, épépinez-le et retirez les membranes. Dans un robot culinaire, combinez les tomates, les oignons, l'ail, le jalapeño et les piments chipotle. Broyez finement la cannelle, le poivre et les tortillas grillées à l'aide d'un moulin à épices ou d'un moulin à café, puis ajoutez-les au robot. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse pour former la base de la soupe ; cela devrait prendre environ 5 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe de légumes rôtis avec des tortillas croustillantes est un plat réconfortant et copieux, influencé par la cuisine mexicaine. L'utilisation d'ingrédients comme le piment jalapeño, les piments chipotle et la coriandre reflète les saveurs vibrantes de la cuisine mexicaine. Les tortillas croustillantes ajoutent une…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette soupe de légumes rôtis est idéale à préparer en automne, lorsque des ingrédients comme la courge butternut, les pommes de terre, les haricots verts et les tomates sont de saison. Les grains de maïs frais sont également disponibles à cette période, ce qui en fait un plat parfait pour l'automne.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des protéines grâce à des ingrédients comme les pois chiches. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, mais riche en sodium. Il est donc conseillé de surveiller l'apport en…