Sopa reconfortante de pasta y alubias.

Ingredientes

Coste total estimado: €1.67 · €0.42/serving

• 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodioPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 lata de 425 g de judías Great Northern sin sal añadida, enjuagadas y escurridasPrecio est. €0.65–€1.20
• 1 taza de tomates en cubos enlatados sin sal añadida, escurridosPrecio est. €0.30–€0.60
• 1/2 cdta. de orégano secoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/2 taza de conchas de pasta integral secasPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. y 1 cdta. de queso parmesano rallado o en trozosPrecio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   En una cazuela grande, mezcla el caldo, las alubias, los tomates y el orégano. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2. 2

   Añade la pasta a la cazuela y remuévela bien. Deja cocer con la tapa semiabierta durante unos 7 minutos, asegurándote de que la pasta quede al dente. Sirve espolvoreando un poco de queso parmesano por encima antes de disfrutar del plato.

3. 3

   Para mantener la consistencia de la sopa al refrigerar las sobras, guarda el líquido de los tomates escurridos para usarlo más tarde. Como la pasta puede absorber parte del líquido al enfriarse, tener este líquido a mano te ayudará a recuperar la textura adecuada al recalentar. También puedes usar caldo adicional o agua si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas de alubias blancas son un elemento básico de la cocina italiana, conocidas por su sencillez y sabores intensos. Este plato probablemente se originó en Italia, donde las alubias y la pasta son ingredientes comunes en las recetas tradicionales.

• Nota de temporada

  Esta sopa cremosa de pasta y alubias blancas es ideal para los meses más fríos, ya que es caliente y sustanciosa, convirtiéndola en un plato reconfortante durante el otoño y el invierno.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Su alto contenido en fibra puede favorecer la salud digestiva, mientras que sus bajos niveles de grasa y colesterol la hacen beneficiosa para el corazón.