Pescado al horno con condimento picante, patatas baby y cebollas verdes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €19.88 · €4.97/serving
- 6 cdas. de aceite de oliva, divididas (utilice 4 cdas. para el aderezo y 2 cdas. para cocinar)Precio est. €0.36–€1.20
- 2 cdas. de pasta de harissaPrecio est. €0.60–€1.80
- 6 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo, o 8 cebollinos (enteros)Precio est. €0.75–€1.50
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazonar generosamente para realzar los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- Filetes de pargo con pielPrecio est. €18.00–€27.00
- Gajos de limón (para servir)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Precalienta el horno a 220°C y coloca la rejilla en la parte superior. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite con la harissa, ajustando la cantidad de harissa al gusto, ya que el nivel de picante y sabor puede variar según la marca.
- 2En una fuente grande para horno, mezcla las cebollas y las patatas con la mitad de la mezcla de harissa. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade 60 ml de agua. Hornea la mezcla, dándole una vuelta a mitad de cocción, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, lo que suele tardar unos 20-25 minutos. Mientras se asan las verduras, haz unos cortes superficiales de unos 0,5 cm de profundidad en un lado de los filetes de pescado; sazónalos con sal y pimienta. Luego, cubre el pescado por completo con el resto de la mezcla de harissa, asegurándote de que entre bien en los cortes para que absorba todo el sabor.
- 3Saca las cebollas y patatas asadas del horno y activa el gratinador. Coloca el pescado con la piel hacia arriba sobre las verduras. Gratina hasta que las cebollas y patatas estén bien tiernas, y el pescado esté completamente cocido y empiece a dorarse por encima, lo que suele tardar unos 8-10 minutos.
Nota cultural
El uso de pasta de harissa en este plato refleja su influencia norteafricana, añadiendo un toque picante y lleno de sabor. Los platos de pescado al horno son populares en la cocina mediterránea y suelen disfrutarse como una comida ligera y saludable.
Nota de temporada
Este plato es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las papas nuevas y el pescado fresco están en su mejor momento. Los sabores vibrantes del limón y la harissa también combinan perfectamente con el clima más cálido.
Nota de salud
El Pescado al Horno Picante con Papas Baby es un plato nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A y C, y zinc. El uso de aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que el plato es relativamente bajo en azúcar y grasas saturadas.
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