Pescado al horno con condimento picante, patatas baby y cebollas verdes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €19.88 · €4.97/serving
- 6 cdas. de aceite de oliva, divididas (utilice 4 cdas. para el aderezo y 2 cdas. para cocinar)Precio est. €0.36–€1.20
- 2 cdas. de pasta de harissaPrecio est. €0.60–€1.80
- 6 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo, o 8 cebollinos (enteros)Precio est. €0.75–€1.50
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazonar generosamente para realzar los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- Filetes de pargo con pielPrecio est. €18.00–€27.00
- Gajos de limón (para servir)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Precalienta el horno a 220°C y coloca la rejilla en la parte superior. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite con la harissa, ajustando la cantidad de harissa al gusto, ya que el nivel de picante y sabor puede variar según la marca.
- 2En una fuente grande para horno, mezcla las cebollas y las patatas con la mitad de la mezcla de harissa. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade 60 ml de agua. Hornea la mezcla, dándole una vuelta a mitad de cocción, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, lo que suele tardar unos 20-25 minutos. Mientras se asan las verduras, haz unos cortes superficiales de unos 0,5 cm de profundidad en un lado de los filetes de pescado; sazónalos con sal y pimienta. Luego, cubre el pescado por completo con el resto de la mezcla de harissa, asegurándote de que entre bien en los cortes para que absorba todo el sabor.
Nota cultural
El uso de pasta de harissa en este plato refleja su influencia norteafricana, añadiendo un toque picante y lleno de sabor. Los platos de pescado al horno son populares en la cocina mediterránea y suelen disfrutarse como una comida ligera y saludable.
Nota de temporada
Este plato es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las papas nuevas y el pescado fresco están en su mejor momento. Los sabores vibrantes del limón y la harissa también combinan perfectamente con el clima más cálido.
Nota de salud
El Pescado al Horno Picante con Papas Baby es un plato nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A y C, y zinc. El uso de aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que el plato es relativamente bajo en azúcar y grasas saturadas.
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