Estofado de alubias abundante con un toque picante.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.27 · €1.05/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.25
- Una lata de 454 g de tomates cortados en cubos sin sal, sin escurrirPrecio est. €0.90–€1.80
- 3/4 taza de salsa de tomate sin salPrecio est. €0.25–€0.50
- Sal y pimienta, para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras cortas y estrechasPrecio est. €0.80–€1.60
- 1 cebolla grande blanca o amarilla, cortada en cubos de -pulgadaPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, machacados (para un sabor intenso, considera usar los 3 dientes)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 libra de frijoles rojos, rosados o rojos secos, enjuagados y clasificadosPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de chile en polvo, más o menos al gustoPrecio est. €0.15–€0.35
- 2 chiles verdes frescos picantes, sin semillas y picados finamentePrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1Para empezar, pon las alubias en una olla grande y cúbrelas generosamente con agua. Déjalas en remojo toda la noche o, como mínimo, 2 horas antes de preparar la sopa. Si tienes prisa, puedes llevar las alubias a ebullición, apagar el fuego y dejarlas reposar tapadas hasta que vayas a cocinarlas. Cuando estés listo para hacer la sopa, escúrrelas con un colador.
- 2En la misma olla, calienta una cucharada de aceite. Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade el ajo y sigue cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un tono doradito.
Nota cultural
Los guisos de frijoles son populares en diversas culturas alrededor del mundo, y cada región le da su propio toque único. Este plato probablemente tiene sus orígenes en la cocina latinoamericana, donde los frijoles son un ingrediente básico. La combinación de especias y sabores en esta receta refleja una fusión de…
Nota de temporada
Este guiso de frijoles picante es ideal para los meses más fríos, ya que brinda calor y confort. Ingredientes como los pimientos y los chiles frescos suelen estar en temporada durante el verano, lo que hace que este plato sea versátil para diferentes épocas del año.
Nota de salud
Este sustancioso guiso de frijoles es una opción nutritiva, rica en fibra que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. También es una buena fuente de proteína vegetal, vitaminas esenciales y minerales como el zinc, convirtiéndolo en una comida completa para vegetarianos y veganos.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
