Salade de crevettes grillées piquante avec de la citronnelle aromatique et des piments.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.78 · €4.20/serving
- 1 livre de grosses crevettes (8 à 12 par livre)Prix estimé €12.00–€22.00
- 2 c. à café de sel de mer artisanal dissoutes dans 1 tasse d'eau purePrix estimé €0.10–€0.30
- 4 à 8 petits piments thaïlandais rouges frais (1 à 2 pouces), finement émincésPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 piments serrano ou jalapeño frais et vibrants (de préférence cramoisi), émincés à la perfectionPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à soupe d'ail hachéPrix estimé €0.15–€0.25
- 3 c. à soupe de sauce de poisson asiatique exotique (de préférence thaïe naam pla)Prix estimé €0.45–€0.75
- 3 à 4 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, pour une explosion de fraîcheurPrix estimé €0.30–€0.50
- 2 à 3 c. à café de sucre de canne pur, pour équilibrer les saveursPrix estimé €0.08–€0.15
- 2 tiges aromatiques de citronnelle fraîche, pour infuser une essence citronnéePrix estimé €0.80–€1.50
- 2 petites échalotes émincéesPrix estimé €0.40–€0.70
Étapes
- 1Préparez votre barbecue pour la cuisson. Assurez-vous que les braises sont bien chaudes et réparties uniformément.
- 2Commencez par faire tremper les crevettes, avec leur carapace, dans une eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, rincez-les soigneusement à l'eau claire dans une passoire pour éliminer l'excédent de sel.
Note culturelle
La salade de crevettes épicée à la citronnelle trouve son origine en Asie du Sud-Est, où la citronnelle, la sauce de poisson et les piments sont couramment utilisés en cuisine. Ce plat reflète les traditions culinaires de la région et les saveurs audacieuses caractéristiques de cette cuisine.
Note de saison
Cette salade de crevettes épicée à la citronnelle est idéale à préparer en été, lorsque les piments frais, la citronnelle et la menthe sont de saison, apportant des saveurs et des arômes vibrants au plat.
Note santé
La salade de crevettes épicée à la citronnelle est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de vitamines essentielles comme les vitamines A, C, B6, et de minéraux comme le zinc. Cependant, elle est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise pour les personnes surveillant leur…
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